皮皮蝦,別只知道買大的,教你看4處,分清公母,老闆再也沒騙不了你

小厨娘 2021/04/20 檢舉 我要評論
 

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說到皮皮蝦,相信大家都很熟悉了,它的學名叫做蝦蛄,我們這裡也俗稱蝦爬子。皮皮蝦味道鮮美,好吃的做法也非常的多,比如椒鹽皮皮蝦、香辣皮皮蝦、皮皮蝦炒年糕等等,都十分的鮮香美味,深受人們的喜愛。

皮皮蝦固然好吃,但是現在市場上的皮皮蝦魚龍混珠,如果不會挑選的話很容易挑到不新鮮不好的。為此我特意請教了一位老漁民,老漁民告訴我,其實挑選皮皮蝦是有很多小技巧的。比如皮皮蝦是分公母的,母蝦籽多,所以會更香更好吃,我們買皮皮蝦的時候則要多挑母皮皮蝦。

買皮皮蝦,不僅要分清公母,還要看准以下這幾個地方,保證挑的皮皮蝦個個肥美。那接下來就分享大家幾個挑選皮皮蝦的小技巧,老闆都誇你內行,一起來學習一下吧。買皮皮蝦,選公的還是選母的?老漁民:看准這4處,個個肥美。

1、看公母

母皮皮蝦中有很多的蝦籽,鮮香無比。要想挑到母皮皮蝦的話,就要看准皮皮蝦腹部靠近頭的這個部位,如果這個地方有三道白色呈現「王」字的東西,就是母蝦,沒有的則是公蝦。還要看一下皮皮蝦腹部如果有一條紅色的線貫穿頭尾的話,說明是有蝦籽的皮皮蝦,這樣的皮皮蝦肥美好吃。

2、看外形

如果是鮮活的皮皮蝦,它的背部會是拱起來的,而不是平平的趴在那裡。除此之外,新鮮的皮皮蝦顏色是發青發亮的,如果顏色發黑,而且沒有光澤,說明皮皮蝦不新鮮,這樣的不要買。還可以觀察一下皮皮蝦的頭,如果感覺快要掉下來的樣子,就是不新鮮的,不要買。

3、看眼睛

吃皮皮蝦當然是吃鮮活的最好,那我們買皮皮蝦的時候如何才能判斷它是死是活呢?看它的眼睛就知道了。如果是活的皮皮蝦,它的眼睛會特別亮,發出綠瑩瑩的光,出水之後會更加明顯,而如果是死蝦則沒有這種顏色。

4、看尾部

活的皮皮蝦,它的尾部是張開的,而如果是死蝦,它的尾部就是合攏的,所以我們買蝦的時候觀察一下它的尾部就可以知道皮皮蝦是不是鮮活的了。

買皮皮蝦,只要看准以上4處,保證挑的皮皮蝦個個新鮮肥美。如果你還有更好的方法,歡迎評論區留言評論。

 

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