今天用黑豆搭配雞胸肉跟大家分享一道美食，黑豆炒肉丁。在平常生活中很少拿黑豆來炒菜，一般都是用黑豆做豆漿或者是煮著吃。這道黑豆炒肉丁是一道大廚花兩年時間研究的，做出來之後非常入味，而且口感特別好，上桌之後比吃紅燒肉都要香。而且黑豆本身營養價值就非常高，多吃點黑豆對身體是非常有益的。那麼接下來就一起去看一下這道黑豆炒肉丁的這個教程吧。

【黑豆炒肉丁】

【製作食材】黑豆，小蔥，生薑，幹辣椒，雞胸肉，食用油，料酒，豆瓣醬，生抽，蠔油，食用鹽

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是黑豆炒肉丁，吃起來特別開胃，而且鮮香可口。

2、先來處理一下黑豆，因為咱們是炒的黑豆，所以需要將黑豆先泡一下再煮一下，這樣吃起來口感才比較好。將準備好的黑豆放入一個大碗中，然後倒入適量的清水，給它浸泡一個晚上，也可以提前四五個小時開始浸泡。黑豆浸泡好了之後就將浸泡黑豆的清水倒掉，然後再清洗一兩遍，接著放到一旁備用。

3、接下來起鍋燒水，鍋內放入適量的清水，然後把黑豆冷水倒入鍋中再加入準備好的一根小蔥，再切上一點薑片，然後蓋上蓋子，用大火煮15分鐘，15分鐘足以讓黑豆煮熟了。在煮黑豆的時候也不要閑著，切點蔥花薑末和幹辣椒。

4、蔥花，生薑，幹辣椒都切完之後咱們再把雞胸肉切一下，雞胸肉在切之前也要提前浸泡並清洗一下，雞胸肉先切成長條，最後再切成雞肉丁。切好之後放到碗中備用。咱們將煮熟的黑豆撈出來，然後放到一個碗中，再放入碗中之前儘量控一下水分。

5、起鍋燒油可以多倒一點食用油，因為雞胸肉是比較吸油的，為了避免鍋裡特別幹，就多放一點食用油。油熱之後，咱們先把蔥薑，幹辣椒放進去炒一下，炒出香味之後，接著就加入雞胸肉丁，開始翻炒，一直炒到雞胸肉丁變色，然後加上一點料酒翻炒一下，翻炒均勻之後就可以開始調味了，鍋中加入準備好的豆瓣醬，生抽，蠔油，食用鹽翻炒均勻。

6、然後再把煮好的黑豆放進去翻炒一分鐘，一分鐘之後加入適量的清水繼續煮5分鐘。等到時間到了之後把小火轉為大火，然後收幹湯汁繼續炒一分鐘就可以出鍋裝盤了，美味的黑豆炒肉丁就這樣完成了。

【小貼士】

1、黑豆一定要提前浸泡一個晚上或者是4個小時以上。

2、煮黑豆的時候可以稍微加一點食用鹽，增加一下底味。