去茶樓必點的一款早餐糕,教你簡單做法,好吃營養豐富

小厨娘 2021/05/02 檢舉 我要評論
 

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這款早餐糕的配料與做法也是很簡單的,喜歡下廚的朋友,還可以在家自己做,旅行途中帶上一兩盒當點心,也是一個不錯的選擇。

食材準備:紅棗1斤,280克木薯澱粉,120克糯米粉,100克紅糖,500克清水,30克玉米油等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備一斤漂亮的紅棗,儘量準備大個一點的,做起來比較方便,把紅棗清洗乾淨表面的灰塵,然後準備一個大一點的鍋,鍋中燒開水,放入一個蒸架,把洗淨的紅棗鋪在蒸架上,蓋上鍋蓋隔水把紅棗蒸熟透,稍微蒸久一點點,比較好脫皮。

第二步:蒸熟透的紅棗端出來稍微放涼後就可以脫皮了,這一步需要點耐心,也可以不用脫皮,不過這樣口感就沒那麼好了。脫好皮的紅棗只取肉,把棗核去掉,剝出來的紅棗肉放到破壁杯中,再加上100克的紅糖,500克的清水,紅糖的用量,可以根據自己的口味來增減,把它打成細膩的紅棗泥。

第三步:打好的棗泥倒入大碗中,接著加入280克的木薯澱粉,再加上120克的糯米粉,用筷子給它攪至無顆粒狀,粉糊攪至無顆粒狀後,我們再加上30克的玉米油給它繼續攪拌,把油攪至全部被粉糊吸收完,這一步很重要哦,一定要攪拌久一點。

第四步:粉糊攪拌好後,準備一個祖傳的平底盤,在盤中刷上一層油防止粘連,周邊也給他刷一下,刷好後把準備好的粉糊倒進去,震動幾下,把它的氣泡震出來。

第五步:鍋中蒸紅棗的水再次燒開,放入一個蒸架,然後把粉糊端進去放在蒸架上,蓋上鍋蓋,調大火蒸25分鐘左右,如果盤子比較大,粉糊裝的比較薄,時間可以稍微縮短一點點。

第六步:時間到了,關火,如果蒸好的紅棗糕面上有水,一定要先把水倒掉,再放一邊放至涼透,放涼後再切才不易粘,口感也會更好。

第七步:放涼後的紅棗糕就可以切自己喜歡的形狀了,不管怎樣切,它口感與味道都不會影響,q彈好吃,如果放冰箱裡冰一會再吃,那會更過癮哦,當早餐的話,就不建議冰了,常溫吃。

這一款軟糯香甜的廣式紅棗糕做好了,口感軟糯Q彈,特別的好吃,而且做法也非常簡單,不用揉面不用發麵,營養又豐富,大人孩子都愛吃,真是百吃不膩,每次外出旅行,我家孩子都點名要帶上幾盒,在旅途中當點心吃,這樣不僅不會餓肚子,還方便,吃著也放心,更重要的是,大家都很愛吃,每次做都感覺不夠吃呢。

 

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