一、乾淨的肉沒有必要清洗

新鮮乾淨的肉類其實完全沒有必要用水清洗，即便上面落有一些肉眼看不多的灰塵，也是完全不影響食用的，對健康也沒有任何危害，在烹飪的過程中，即便有一些有害的病菌，也會隨之高溫被消滅掉，沒有必要擔心。

二、如果有必要清洗，可以採取浸泡的方式

清洗肉類，可以將需要清洗的肉放在盆中，加入沒過肉類的水，浸泡一會，輕輕的揉搓表面即可。還可以加入少量食鹽和小蘇打，進一步起到殺菌消毒的作用。浸泡也可以讓肉類中的血水滲出，可以減少腥味，讓肉質變得更好吃。浸泡才是買來生肉清洗的正確方式。

淘米水也是清洗肉類特別好用的，淘米水中的澱粉可以帶走肉類表面的一些油脂，進而帶走附著在油脂上的一些污染物，用淘米水浸泡清洗過的肉類，表面都會特別的乾爽，看著就很乾淨。

另外要格外注意的是，加工生肉、海鮮等案板、灶台、器皿、刀具等，一定要和熟食品、蔬菜、水果分開放置使用，以免交叉污染。