很多地方，一大早就要吃面條，一碗2兩面，煮熟后淋上各種美味的澆頭，用筷子拌勻后就可以大快朵頤了。我愛吃面，一碗簡單的油潑面，吸溜吸溜10分鐘就能解決。大家發現沒有，有時候自己煮的面一點也不好吃，口感又軟又黏糊，而且容易成坨，看著就沒胃口。

其實，面條不好吃，主要是煮面條的方法不對。我估計很多人煮面條，都是把水燒開后下入面條吧，這樣很容易把面條煮爛，變得軟塌塌、黏糊糊的，口感特別差。

今天給大家分享一下煮面條的正確方法，是我和面館老闆那兒學來的，非常實用，不管煮什麼面條都是爽滑筋道，不粘連不起坨，根根分明，特別好吃。

煮面條記住3點

1、熱水下面條

如果你習慣開水下面，就要改掉這個做法了。開水的溫度高，會讓面條上的淀粉快速糊化，不僅面條容易粘連，面湯也變得渾濁、黏糊，所以不要開水下鍋煮面條。正確做法是，等到鍋底開始冒氣泡時，就可以下入面條了，用筷子攪拌均勻，開大火煮。

2、煮開后加冷水

不少人都是把面條下鍋后，一直煮到面條熟透才撈出來，這樣面條很容易被煮爛，口感特別差。所以不能讓面條一直在開水里煮，等到煮開后加入一碗冷水，讓水溫降下來，面條會熱脹冷縮，口感比較筋道，不會被煮爛。一般加2次冷水，面條沒有白心后即可撈出。

3、煮熟后過涼水

如果把煮熟的面條直接撈出碗中，放一會兒就會粘連在一起，成了一大坨，賣相差、口感差。應該把撈出來的面條放入冷水中過一道，或是直接用冷水沖一下，讓面條降溫，口感特別筋道；并且沖洗掉表面黏糊的淀粉糊，這樣就不會粘連了，根根分明。