吃豆腐搶頭福,10種家常做法,簡單好做,全家喜歡

shirley 2021/02/07 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

俗話說「臘月二十五,推磨做豆腐」,為什麼要吃豆腐呢?因為豆腐諧音如「兜福」或者「大福」「腐」與「福」諧音,寓意著祈「福」。二十五磨了豆腐,祈願來年的生活能過得富富餘餘。春節盛宴即將開始,菜單上怎能少了傳統年味——豆腐。

豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

今天分享豆腐最好吃的10種做法,步驟簡單,鮮香入味,換著花樣做,家人吃不厭。

釀油豆腐

【材料】:油豆腐 9個、豬肉 100克、香芋 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 2茶匙、蔥 適量

【做法】:

1、把豬肉剁成肉末,放入蠔油、鹽和澱粉抓勻;

2、芋頭去皮後刨成絲,要擦碎一點,炒鍋放入少許油,倒入芋絲用中小火炒至八分熟,香味溢出,一定要炒過才好吃哦,這步不可忽略;

3、把肉餡和炒好的香芋餡順時針攪拌均勻備用;

4、把豆腐撕開一小口,將肉餡塞進去,把豆腐塞飽滿,表面的肉,可以用勺子的底部弄整齊,所有豆腐塞完以後就是這樣的,

5、水開後大火蒸15分鐘,拿出蒸好的油豆腐,用玉米澱粉加生抽做的芡汁均勻澆上豆腐裡,加點蔥花作點綴即可。

豆腐素丸子

【材料】:老豆腐 1大塊、胡蘿蔔 半根、香菇 2個、香芹 1顆、雞蛋 1個、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 2大匙

【做法】:

1、豆腐用湯勺壓碎壓爛,香菇切碎,芹菜切碎,胡蘿蔔用擦絲工具擦碎,所有食材放在一起;

2、磕入一個雞蛋,放入蔥花,鹽,蠔油調味;然後加入2勺澱粉攪拌均勻,澱粉就是為了更好的成團。

3、團豆腐丸子時,將豆腐放入手中,輕輕揉搓即可成團,做好的丸子要輕拿輕放,燒開水後放入蒸鍋,隔水蒸20分鐘,蒸好後先別急著開蓋,燜5分鐘再開鍋。

4、另起一個小鍋,用一些高東加生抽煮開,加澱粉勾芡成芡汁,豆腐丸子蒸好後,倒掉盤裡的水,將勾好的芡料澆在表面即可。

糖醋豆腐

【材料】:老豆腐 400克、醋 2勺、番茄醬 3勺、生抽 2大勺、糖 1勺、澱粉 1勺、蔥花少許、芝麻少許、

【做法】:

1、準備一塊老豆腐,洗淨,切成麻將大小的小方塊,均勻裹上一層澱粉。鍋中加少許油,放入豆腐,煎至兩面金黃盛出。

2、準備糖醋汁,白糖少許鹽生抽香醋番茄醬澱粉以及半碗清水,攪拌均勻。

3、另起鍋倒入調好的糖醋汁,大火煮開,放入煎好的豆腐塊,小火燜煮濃稠,鍋前撒上蔥花和芝麻,糖醋豆腐就完成啦。

雞蛋蒸豆腐

【材料】:雞蛋 4個、火腿腸 1根、嫩豆腐 1塊、香蔥 適量、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、香油 半湯匙、涼開水 3湯匙

【做法】:

1、豆腐取出切成厚片,然後碼放於深盤中;火腿腸切碎,香蔥切成蔥花待用;

2、雞蛋打散,加少量水,鹽攪拌均勻,把蛋液撇掉表面的浮沫,這樣蒸出來的雞蛋羹更滑嫩,把蛋液從盤子邊上倒入擺好豆腐裡;

3、蒸鍋水燒開後,上鍋蒸20分鐘,記得扣上一個盤子,以防水蒸氣滴入,蛋不會起泡不容易蒸老;

4、把火腿腸丁和香蔥均勻地撒在表面面,然後淋上用生抽、香油、涼開水調成的汁淋在上面,再蓋蓋蒸1分鐘左右即可。

紅燒肉末豆腐

【材料】:豆腐 3塊、豬肉 200克、澱粉 1茶匙、豆瓣醬 2大匙’薑蔥蒜 適量、生抽 2湯匙、白糖 1茶匙、鹽 半茶匙、料酒 1湯匙

【做法】:

1、豆腐切塊,豬肉餡放一勺澱粉,一勺料酒拌勻後醃一下;

2、鍋內下油5分熱,倒入薑蔥蒜炒香煸香,加入豆瓣醬炒至紅油出來,然後下豬肉末翻炒,炒熟;

3、輕輕放入豆腐塊,然後加水至沒過豆腐的三分之二,倒入生抽、鹽和糖調味;

4、待水開以後輕輕搖動鍋子,讓調料汁均勻,嘗一下味道再適量加入鹽和糖,轉小火煮15分鐘左右,出鍋前水澱粉勾芡收汁即可。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論