俗話說「臘月二十五，推磨做豆腐」，為什麼要吃豆腐呢？因為豆腐諧音如「兜福」或者「大福」「腐」與「福」諧音，寓意著祈「福」。二十五磨了豆腐，祈願來年的生活能過得富富餘餘。春節盛宴即將開始，菜單上怎能少了傳統年味——豆腐。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

今天分享豆腐最好吃的10種做法，步驟簡單，鮮香入味，換著花樣做，家人吃不厭。

釀油豆腐

【材料】：油豆腐 9個、豬肉 100克、香芋 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 2茶匙、蔥 適量

【做法】：

1、把豬肉剁成肉末，放入蠔油、鹽和澱粉抓勻；

2、芋頭去皮後刨成絲，要擦碎一點，炒鍋放入少許油，倒入芋絲用中小火炒至八分熟，香味溢出，一定要炒過才好吃哦，這步不可忽略；

3、把肉餡和炒好的香芋餡順時針攪拌均勻備用；

4、把豆腐撕開一小口，將肉餡塞進去，把豆腐塞飽滿，表面的肉，可以用勺子的底部弄整齊，所有豆腐塞完以後就是這樣的，

5、水開後大火蒸15分鐘，拿出蒸好的油豆腐，用玉米澱粉加生抽做的芡汁均勻澆上豆腐裡，加點蔥花作點綴即可。

豆腐素丸子

【材料】：老豆腐 1大塊、胡蘿蔔 半根、香菇 2個、香芹 1顆、雞蛋 1個、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 2大匙

【做法】：

1、豆腐用湯勺壓碎壓爛，香菇切碎，芹菜切碎，胡蘿蔔用擦絲工具擦碎，所有食材放在一起；