吃豆腐搶頭福,10種家常做法,簡單好做,全家喜歡

2、調料汁:1勺蠔油、1勺生抽、1勺澱粉、半勺白糖、適量的鹽和半碗清水,攪拌均勻。

3、起鍋燒油,油溫3成熱時,倒入雞蛋液,邊倒邊攪拌,待雞蛋定型後盛出。

4、炒鍋中加入食用油,油溫5成熱時將豆腐放入鍋中,小火慢煎至四面金黃。

5、倒入準備好的料汁,使料汁沒過豆腐,攪拌均勻,燜煮3分鐘。

6、加入雞蛋碎,使雞蛋碎和豆腐混合均勻,燜煮5分鐘後即可出鍋裝盤。

番茄豆腐

準備食材:嫩豆腐1塊、番茄2個、蔥適量、蒜適量

製作方法:

1、在番茄頂部劃一個「十」字花刀,然後放入開水鍋中,將番茄的皮燙掉。

2、將去皮的番茄切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。(首先,番茄最好切得碎一點。其次,切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鐘,用鹽水浸泡,可以防止豆腐在炒的時候碎掉)

3、鍋中倒入適量的油,油熱後將蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。

4、將番茄丁放入鍋中煸炒勻均,然後放入1勺白糖。(白糖可以使番茄的酸味變得柔和。也可以再放2勺番茄醬,口味會更濃一些)

5、往鍋中倒入1碗水,大火燒開後轉小火煮5分鐘,煮至番茄丁全部融化在湯中。

6、將豆腐塊放入鍋中,然後放入1勺鹽調味,接下來大火燒1-2分鐘。(豆腐放入鍋中後,可以用振動鍋來代替鏟子翻動,這樣就不容易將豆腐炒碎)

7、往鍋中淋少許水澱粉,再次燒開後即可盛出食用。

蔥爆豆腐

準備食材:豆腐一塊、大蔥一顆

製作方法:

1、豆腐切塊、蔥切段。

2、鍋中加入少許底油,然後將豆腐放入鍋內。小火慢煎。

3、煎至雙面金黃後即可盛出備用。

4、鍋中倒入適量的油。

5、:油熱時,加入蔥段。大火快速翻炒。

6、加入豆腐,快速翻炒。然後放少許鹽調味。

7、裝盤上桌。

蝦仁燴豆腐

準備食材:豆腐1塊,鮮蝦200克,大蔥適量,薑適量,香蔥適量

1、把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,留下蝦仁備用。豆腐切成塊,大蔥切末,薑切末、香蔥切末備用。

2、往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺澱粉抓勻,醃制10分鐘備用。

3、取一隻空碗,往碗裡放入2勺澱粉,6勺水攪拌成水澱粉備用。

4、鍋中倒入少許油,油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色,然後控油盛出。

5、炒蝦仁剩下的油不要倒掉,用來將薑末、大蔥末煸炒出香味。

6、往鍋中倒入300毫升清水,然後大火燒開。

7、把豆腐放入鍋中燒開後再煮1分鐘。(豆腐下鍋後,為保證豆腐的形狀完整,切勿用鏟子大力的翻動。)

8、把蝦仁放入鍋中,然後放入1勺鹽,半勺雞精調味。

9、把水澱粉倒入鍋中,再次燒開後即可關火。最後撒少許香蔥末裝盤上桌。

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