導語:雞蛋羹直接上鍋蒸,難怪不好吃!做好「四步」,又嫩又滑孩子愛吃
自從家裡有了孩子,雞蛋就沒斷過,幾乎天天都會吃,有時炒、有時煮、有時煎、有時做餅,怎麼做都很好吃,相信你也很喜歡用雞蛋做食物。蒸雞蛋羹在眾多做法中最受歡迎,老少皆宜的美食,口感滑嫩,好吞咽不費勁。
可看似簡單的雞蛋羹,卻有人做不好,做出來表面不光滑,要麼雞蛋凹陷下去,要麼坑坑窪窪,像月球表面,口感一點也不嫩,特別幹特別老,遇到這樣的雞蛋羹實在讓人難以下嚥,通常孩子見了都不買帳,如果你做的雞蛋羹孩子不愛吃,那多半是做得不好吃。
說到蒸雞蛋羹,有人只會給蛋液里加水,然後上鍋蒸,這樣看起來似乎沒什麼問題,其實要想做好雞蛋羹,並不是加水蒸一下那麼簡單。
雞蛋羹直接上鍋蒸,難怪不好吃!做好「四步」,又嫩又滑孩子愛吃,口感好賣相好,天天吃不膩。
下面我來給大家分享一下蒸雞蛋羹的做法,看看需要做好哪4個步驟,照著方法去做,你也可以做出美味的雞蛋羹,讓孩子吃得香。雞蛋羹營養高,多讓孩子吃促進身體發育,快來學著做吧。
做法如下:
步驟一:打蛋液
選擇最新鮮的雞蛋,蛋液打進碗內,加一點點食鹽,增加底味後吃起來更香,不過注意如果給一歲內的寶寶吃不要加鹽,如果剛滿一歲不到兩歲的孩子吃,加一點點鹽或者有不加,再大一些的孩子就隨意了,注意不要太多就行,雞蛋羹清淡點更好吃。
加了鹽後,用筷子來回攪拌,一直將蛋液充分攪拌均勻,用筷子挑起來沒有大塊就可以了。
然後給蛋液里加溫水,再次反復攪拌,充分攪勻。加水時注意兩點,一是要加溫水,差不多有30度左右就可以了,二是要注意水量,不要太少也不要太多,記住蛋液和水的比例為1:1.5,這樣做出來的雞蛋羹更嫩。