大蝦是我們日常生活中經常吃到的一種海鮮產品，因為它的蛋白質跟鈣含量非常豐富，所以我們比較經常食用它。尤其是家里有孩子的朋友，多給孩子吃，可以幫助身體生長發育。
我家的孩子剛好也喜歡吃蝦，水煮蝦，清蒸蝦，各種做法都喜歡吃。他們最愛吃的還是椒鹽蝦，連殼都能吃完，吃完后還會吮手指的那一種。椒鹽蝦是粵菜經典中的一款，做法比較簡單，但是里面有一些小技巧需要注意。
很多朋友遇到的問題就是，做出來的蝦肉又老又柴，吃著肉都縮成一團，毫無口感可言。或者就是不鮮嫩，不知道怎麼才能制作得好一點。椒鹽蝦聽名字就知道，是椒鹽風味的大蝦做法。
整道菜做法很簡單，有一些小訣竅要注意，那就是蝦肉需要腌制再去操作，這樣吃著就非常嫩。炸大蝦的時候需要復炸一遍，這樣做連蝦殼都能吃完。這次分享的椒鹽蝦，椒鹽風味足，大蝦焦香酥脆，吃著非常下飯。喜歡的朋友可以收藏起來試一試哦！下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
適量大蝦，蔥姜適量，適量大蒜，適量生姜，適量青紅椒，適量淀粉。
椒鹽：一小把花椒，5克小茴香，10克白芝麻，適量鹽。
【制作步驟】
1.準備適量基圍蝦，用剪刀剪掉蝦腳蝦須。
2.然后用牙簽挑出它的腸子。能接受的話這些可以不清理。
