1碗黃豆,不用鹵水,不用內酯,教你在家做豆腐,比買的還好吃

小厨娘 2021/03/20 檢舉 我要評論
 

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黃豆的營養價值非常高,含有豐富的蛋白,蛋白比豬肉都高2倍,比肉的營養更全面,所以我選擇多吃豆腐,我們一般都是出去買豆腐吃,自己在家做豆腐想想複雜的步驟,直接就放棄了,上超市看到盒裝的豆腐買了一盒回來,是內酯做的豆腐很嫩很嫩,研究了一下還是自己在家做得更乾淨衛生,無添加好吃又健康,於是就動手做了一款簡單易上手的嫩豆腐,非常的成功,怎麼吃都好吃,看了你也饞,看看我是怎麼做的吧!

所需食材:黃豆,清水,雞蛋

【詳細步驟】

1.首先把150克黃豆用清水泡一個晚上,第二天變得胖乎乎的就可以。

2.撈出來倒入破壁機裡,再倒入1000毫升的清水打成豆漿,多打一會出漿率更高。

3.打好以後倒在鋪好紗布的大碗中,把豆漿過濾出來,剩下的豆渣可以用來做餅炸油條,都非常好吃。

4.把豆漿倒入鍋中,開大火煮開攪拌攪拌防止糊鍋,煮開以後轉小火煮2分鐘關火晾至常溫倒入大碗中,再打入三顆雞蛋混合均勻。

5.我們再取一個模具鋪上耐高溫的保鮮膜,沒有模具用大碗也可以,把豆漿再過濾一遍倒入模具中,上面再蓋上保鮮膜防止水蒸氣滴落。

6.放入蒸鍋中涼水上鍋蒸,水開後開中火蒸30分鐘,時間到出鍋,涼至溫熱撕去保鮮膜,慢慢地提出來就可以啦。

7.切成自己喜歡的形狀就可以吃了,雞蛋豆腐就做好了,滑滑嫩嫩的入口即化,還特別的Q彈,你想涼拌吃,煎著吃,燉著吃,都非常的美味。

喜歡你也試一下吧我是小玲,我會每天分享各種家庭版美食的做法,新手也一學就會哦!

 

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