如今我們的生活過得越來越好了，每天都能吃得飽吃得好，不再是只圖溫飽，有時肉擺在眼前，如果做得不好吃可能會不受待見，相信你也意識到這一點吧，那麼為了每天吃得好，我們要努力學做每一道菜，提高廚藝。想要學做菜，當然是先從家常菜著手，教你在家做魚香肉絲，味道正宗，肉絲滑嫩，想吃不用專程出去買了！不知道你對這道菜評價如何，經常吃嗎？

說到魚香肉絲，我第一次吃還是上大學那會兒，說實話吃第一口時感覺並不好，又甜又酸又辣，覺得味道非常奇怪，不過回過味兒後又多吃了幾口，從那之後便愛上了，每次和同學出去吃飯，都會點一道魚香肉絲，吃後有些意猶未盡，還會相約再來吃。

曾經自己嘗試做魚香肉絲時，以為放點豆瓣醬，放點糖和醋，最後再放點水澱粉就可以了，結果炒出來很不好吃，沒有魚香味，口感也不好，肉絲發柴。還好我對美食非常熱愛，經常研究這道菜，後來找到了正確方法，發現要做好魚香肉絲，可不是隨便放點調料，隨便下鍋炒炒那麼簡單，挺又講究。

做魚香肉絲，必須要處理好2個方面，這樣才能做出正宗魚香味兒，肉絲滑嫩超級下飯！

下面我來給大家分享一下魚香肉絲的詳細做法，以及需要著重做好的兩方面，快來看看吧，按照這個方法去做，保准更容易做成功，常常練習去做，便可以熟能生巧，越做越好，到時候用它招待客人都拿得出手。

首先看看哪兩個方面

一，學會製作魚香汁

魚香汁用到的料很簡單，都是我們常用到的一些調味料，不過要注意用量，推薦這麼調魚香汁，一勺生抽、一勺料酒、兩勺陳醋、三勺白糖、少許雞精、少許玉米澱粉、少許水，混合均勻後就是魚香汁了。