蘿 蔔 糕

配方|BAKEwithCarmen

材 料

蘿蔔 7斤半（去皮後）粘米粉 1斤澄面 60g臘腸 4條臘肉 半條幹冬菇 12朵幹蝦米 50g幹瑤柱 70g白芝麻 20g紅蔥頭 4粒

調 味

鹽 4茶匙糖 2茶匙蠔油 4湯匙（或者雞精）胡椒粉 適量紹興酒 1湯白芝麻 適量

做 法

①冬菇、蝦米、幹瑤柱泡發。

②臘肉和廣式香腸用開水洗乾淨表面。

③冬菇，蝦米切碎，幹瑤柱撕成絲。

④香腸和臘肉（臘肉要去皮）切成丁。

⑤白蘿蔔削皮，一半擦成細絲，一半切條。

⑥紅蔥頭切碎。

⑦粘米粉和澄面混合。