一說煮麵條肯定有人說，誰還不會煮麵條。很多人都是水開後把麵條下到鍋裡然後煮熟。其實如果這樣做酒錯了，，平時我們吃的麵條各式各樣，由半幹的，有全幹的，還有冷凍的，那今天就教大叫如何正確的煮3種麵條。掌握一些小技巧，不管粗的細的，幹得鮮的，麵條都會煮得不坨不黏，滑爽又好吃。
一，掛麵，80度的水下鍋
所謂80度的水，就是鍋中的水燒至有很多的小氣泡泡冒出，但還沒有沸騰時，就下入掛麵。
不會因為溫度過高而導致表麵糊化，裡面還是硬芯的現象。
等麵條受熱均勻都軟塌下去後，用筷子攪勻，轉中火煮。
開鍋後倒入小半杯涼水，既避免了溢鍋現象，麵條還比一直沸騰中熟的更快，勁道不黏糊。
這跟煮餃子一樣， 不讓水一直沸騰著，且文火，既能讓麵條徹底熟透不夾生，還口感好。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
二.手工鮮麵條和冷凍面
開水下鍋
鮮麵條水分大，開水下鍋後外層會瞬間被燙至熟，所以也就定了型，和冷凍面一樣，不至於被泡糊化粘連。
然後轉中火，等再次開鍋後倒入少許的涼水，直至麵條煮熟即可。
