我種植的3棵絲瓜每天都能摘2-3條，而最近天天都吃絲瓜，家人都不是很愛吃了，我也不是很願意炒了，所以這幾天我都會把絲瓜送給周圍的鄰居或者朋友。而送絲瓜給這些朋友時，經常有人就會問我：「為什麼自己炒的絲瓜特別容易發黑，而且炒好後，絲瓜還會出大量汁，導致家人都不願意吃我炒的絲瓜呢？」希望您能教我正確炒絲瓜的方法。
而為了解決炒絲瓜發黑的問題，當然要知道大家是如何炒的絲瓜！而我問了幾位朋友，發現他們炒絲瓜時，都是將絲瓜直接放入到油鍋中炒，等炒熟後，再放食鹽等調味料！ 其實炒絲瓜時，是不能先放油的，因為絲瓜中的含糖率特別高，而且絲瓜籽含有大量黑色素，如果碰到高溫，絲瓜就會快速的變黑。而胡師傅教給他們一個妙招，可別說，他們實踐後，都興高采烈的給我說，今天才知道炒絲瓜不能先放油，而按照我方法炒的絲瓜不僅不出汁，而且還綠如翡翠。所以胡師傅接下來就把這個炒絲瓜的妙招的分享給大家，只要按照我的方法炒，保證大家都能炒出比酒店更好吃的絲瓜。ADVERTISEMENT
【原材料準備】：絲瓜2條（約600克）、青椒20克、紅椒20克、蒜瓣5克、雞精2克、蔥花5克、白胡椒粉1克、食鹽、食用油適量。
【炒絲瓜的方法】：
第一步：首先將絲瓜的皮去掉，然後將絲瓜清洗乾淨，接著再將絲瓜切成3釐米大小的滾刀塊即可備用。絲瓜不可以切的太小，不然炒熟的絲瓜吃著會沒有口感的。
第二步：將青椒紅椒全部洗淨，然後將它們切成如下圖所示的滾刀塊即可備用。如果自己在家吃就沒必要加紅椒，我加紅椒只是為了增加配色而已。
