客家傳統的排骨燉法,簡單又好吃,看一遍就學會,比糖醋排骨下飯

shirley 2020/12/10 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

排骨吃法雖然有很多,烹飪方法也很多,但始終覺得燉出來的排骨,軟爛脫骨汁香的才是最美最好吃的,也是最下飯的。

所以今天要給大家分享的這一道排骨做法,也就是燉的,出鍋非常美味,就是後面肉吃完了,我用汁拌飯,還吃了兩碗飯,真是太下飯了,孩子也特別喜歡排骨這樣吃,還說以後我們家每週都要吃上兩次,這樣才能解饞。

具體做法步驟如下:

第一步:準備兩到三根排骨洗乾淨,然後把排骨斬成小塊(買的時候也可以叫檔主代勞),冷水下鍋,放一根蔥,幾塊薑片,倒入少許料酒,把排骨焯一下水。排骨焯好水後再沖洗乾淨瀝幹水分備用就行

第二步:準備一個大一點的土豆,去皮切塊,切好後再用水沖一遍,然後瀝幹水分

第三步:鍋中下油,倒多一點油,把油燒至七成熱,下土豆,把它炸一下,把土豆炸至表面有一點金黃色就可以了,撈起來控幹油分

第四步:鍋中留底油,放幾塊冰糖,炒糖色,小火慢慢炒,冒泡了就可以了,然後把控幹水分的排骨倒下去,快速翻炒上糖色

第五步:排骨上到糖色後,加上適量的鹽,生抽,蒜米(我這個是家裡自己種的小土蒜),一起把它翻炒至香味出來

第六步:炒出香味後加入清水,蓋上鍋蓋把它煮開,燒開之後把土豆放進去,攪拌均勻

第七步:家裡沒有砂鍋的,就直接再蓋上鍋蓋燜,我是喜歡用砂鍋燉排骨,因為砂鍋燉出來的排骨口感最好,所以土豆加進去攪拌均勻後,再把全部食材連汁一起轉入砂鍋,蓋上鍋蓋,燒開後把它轉成中小火煲半個小時

第八步:時間煲的差不多就可以關火了,不要煲太幹,悄悄告訴你:汁很美味的哦!煲好再撒一點蔥花,一道噴香又味美的土豆燉排骨就做好了,喜歡的朋友試一下!

不僅好吃又營養解饞,還特別下飯,我家孩子經常點名吃這一道菜,別怕土豆燉爛,其實燉爛了會更好吃一點,雖然賣相不好,但家常菜嘛,適合自家人口味才是最重要的。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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