立冬節氣的到來，意味著我們已經步入初冬，天冷要注意保暖了，除了添衣增暖，所以在飲食上我們偏向於吃一些熱量高的食材。比如羊肉、牛肉、雞肉等等。我還喜歡吃一種軟糯香甜的小吃，這種小吃就是 紅糖糍粑，因為糍粑是糯米做的，熱量較高，正可以在寒冷之時，幫助人們補充體能，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用的了。

傳統的糍粑做法是用浸泡好的糯米放入蒸桶裡蒸熟，然後把熟糯米飯放到石槽裡用石錘或木錘把它搗至綿軟，趁熱整成各種形狀。現在我用糯米粉做一個快手版的糍粑來解饞吧，材料超級簡單，只需要糯米粉，紅糖和水而已。省事簡單快手，只要用手揉一揉，煎一下，加入紅糖水煮至收汁即可，一口下去，油潤潤的軟軟糯嘰嘰口感，帶著濃郁紅糖香甜味，老好吃了，對女生來說，它還是滋補小甜品，效果非常不錯。接下來一起來看看詳細做法吧。

【材料】：糯米粉 150克，溫水 120克，紅糖 適量

【做法】：1、把120克溫水分2次倒入糯米粉內，因為糯米粉吸水性不一樣，加完一次用筷子先攪拌，再加剩下的溫水，最後不燙手揉成光滑麵團，麵團完全不粘手的。

2、把糯米團分成大小一致的小麵團，捏成一個個小圓餅（先搓圓再按扁），不用在意圓餅上是否有裂痕，到時候煮起來都很光滑了的；

3、另外拿一個小鍋來調紅糖水，放入紅糖和半碗水，中火把紅糖水煮融化備用；

4、平底鍋放入適量油，然後一個一個地把麵團鋪上去小火慢煎，就先不要移動了哈，直到被煎的那一面變得金黃就翻面煎另一面；喜歡焦點的可以再煎一下，看個人口感。

5、等糍粑兩面都變得金黃時，倒入剛才調好的紅糖水，讓每一片糯米糍粑都裹上紅糖；

6、熬的時候要不時地把糍粑翻一下面，最後大火收汁一下，讓紅糖水變粘稠就可以了，撒上少許白芝麻，一份香噴噴的紅糖糯米糍粑就完成啦！

剛出鍋時軟糯適中，稍微涼點的時候口感也不錯，Q彈不粘牙，冬天吃它，元氣滿滿哦。

【小提示】：

1、糯米粉建議用溫水來揉，要注意不要一次性放太多的水，要一點一點放，水如果加多了再放點糯米粉，直到和成麵團。

2、小餅兩面煎至金黃後，可以用筷子將小餅夾起，煎一下小餅的邊，這樣可以防止小餅之間互相粘連。