村裡有個老飯館，廚師是村裡一位70多歲的老阿伯開的，老阿伯以前是給村裡婚宴煮大鍋飯的，現在婚宴講究多了，他就沒有幫人家煮了，就在在家門口開了個小飯店。老阿伯煮的麵線在整個村落一帶算是很出名，很多人都會不遠千里過去吃一碗阿伯煮的麵線。
我老公也是很喜歡吃阿伯煮的麵線，隔三差五就去打包回來給我吃，一人一碗30元，分量不大，但是料很足。牛肉羹、文蛤、海蠣、三層肉等。
有次老公又打包了一次老阿伯煮的麵線，他興致匆匆跟我分享說，他今天去看了阿伯煮麵線的過程，掌握了一些小技巧，拿來跟我分享一下。我就按照老公說的過程，模仿一下做法，沒想到出乎意料的好吃，比平常單純煮麵線好吃多了。
今天就來把這個教程跟大家分享一下
——【食材準備】——
麵線、牛肉、丸子、米粉、香蔥、青菜
這次我用的是牛肉，也可以用瘦肉哦，牛肉切成薄片，切牛肉要逆著牛肉的紋理切，這樣牛肉才嚼得動。切好的牛肉加入胡椒粉、生抽、鹽、雞精抓取均勻入味，醃制15分鐘左右即可。
接下來加入適量的地瓜粉，地瓜粉抓取均勻，使牛肉均勻裹粉。
