剛知道,自製豆腐原來這麼簡單,1斤黃豆出5斤豆腐,營養又美味

豆腐相信大家都很愛吃,富含了豐富優質蛋白的豆腐,不管是用來煮著吃,還是用來炒著吃,悶著吃,味道都非常的香。

有關豆腐的美食,更是數不勝數,那麼 在面對這些豆腐美食的時候,你覺得哪些豆腐美食,才是你最愛吃的呢?像我就特別喜歡吃紅燒豆腐。

雖然很多人都很喜歡吃豆腐,但是他們對于豆腐的製作,卻是一竅不通。因此,他們在對豆腐進行食用的時候,都是到外面的市場上去購買。如果你對豆腐的做法,也是一竅不通的話, 今天就讓我來給你分享一下,豆腐的做法如何?

今天的豆腐做法其實非常簡單,而且 屬于純手工製作,一斤黃豆就能做出5斤豆腐,一起來看一看,我是怎麼做的吧!喜歡吃豆腐的你們,一定要記得動手學起來,分分鐘就能學會!

自製豆腐怎麼做,原來這麼簡單!

1、首先,我們要準備一斤黃豆,然後把黃豆轉入大碗中,接著再往裡面加入適量的清水,把黃豆浸泡起來。

2.、 在對黃豆進行浸泡的時候,一定要浸泡上12個小時以上,才能使黃豆充分吸足水分,這樣黃豆的出漿率,就會更高。

3、黃豆泡發至表面 發鼓、發脹以後,即可控水撈出,再用清水淘洗兩遍備用即可。

4、準備一個破壁機,然後把泡發好的黃豆,分三次加入到破壁機中,再根據 1:5的比例,往裡面加入適量的清水,將黃豆攪打成豆漿。

5、把所有黃豆全部打成豆漿以後,我們要給它裝入大盆裡面,這裡要注意的是,記得先把 豆漿用紗布給過濾一下,將殘渣過濾出。

6、過濾出來的殘渣,我們還可以用清水,再給他淘洗一下,這樣也能出很多豆漿哦。

7、很多人在做豆腐的時候,都沒有洗漿這一步,難怪你做出來的豆腐含量少,很大原因就是出在了這裡。

8、豆漿按照這樣的方法,給他準備兩遍以後,就可以給他放到爐灶之上,開大火對其進行加熱了, 在對豆漿進行加熱的時候,一定要讓其完全煮沸。

9、在對豆漿進行加熱的時候,是很容易出現溢鍋現象的,所以我們要 用湯勺不停攪動,這樣豆漿在加熱的時候,就不會撲出鐵鍋。

10、把豆漿完全煮開以後,接著我們要來準備一些點水,準備一個小碗,先往裡面加入 15克的白醋,再來加入5克食鹽,攪拌溶解後即可。

11、這裡要注意的是, 白醋不能選用帶有添加劑的,那樣的白醋,屬于合成白醋,是做不了豆腐的。

12、把點水準備好以後,我們不要給它直接加入到豆漿中,而是先 讓豆漿晾涼至90度左右,才可以加入,否則豆腐就不會成型。

13、豆腐溫度我們怎麼去把控呢?只需看一下其表面,有沒有一層厚厚的豆腐皮就可以了,只要 有這層豆腐皮以後,就證明溫度剛剛好。

14、豆漿溫度90度以後,我們即可把準備好的點水,給它加入到豆漿中,並 不停地去攪動,讓白醋充分和豆漿中的蛋白酶組合。

15、攪拌混合均勻後,接著我們要蓋上鍋蓋,讓豆漿靜置15分鐘。等時間到了以後,豆漿就會進行變成一大塊豆腐腦,想吃豆腐腦的朋友,就可以去食用了。

16、豆漿轉變為豆腐腦以後,接著我們還要準備一塊乾淨的紗布,然後把豆腐腦轉入紗布中。

17、將紗布的4個邊緣收緊,再 準備一個重物,壓到豆腐腦的表面,將其內部多餘的水分給擠壓出來。

18、在對豆腐腦進行擠壓的時候,一定要多擠加上一會兒,確保其內部水分被完全擠壓出以後,我們的豆腐腦才算做好。所以,在對豆腐進行擠壓的時候,一般都需要幾個小時。

19、最後我們要 把做好的豆腐取出,再把豆腐改刀,切成小方塊。一道自製的豆腐就做好了,是不是很簡單?方便又容易。

做豆腐成功的小秘訣

1、在對豆腐進行製作的時候, 黃豆一定要先浸泡,且在打豆漿的時候,黃 豆與清水的比例一定要給它把控好,比例為1:5。

2、在製作點水的時候,一定要記得 一斤豆腐配15克白醋,以及5克鹽就可以了,不能把這個比例給搞錯。

3、再對 點水進行加入的時候,溫度一定要控制在,80度到90度之間,溫度不能太高,也不能太低。

做豆腐最關鍵的三個點就是這些,大家 在做豆腐的時候,一定要時時牢記。

做豆腐的方法,我就給大家分享到這裡了,有 想自己動手在家做豆腐的朋友,就我教你的方法,去試一試吧!我分享的豆腐做法,可是非常詳細的,讓你一學就會。

關于 更多豆腐的製作方法,你那裡是否有更好的建議?如果你那裡有更好方法,也可以在評論區說一說,你都是怎麼對豆腐進行製作的。


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