鳥蛋不鹵也不炸,這種做法比白水煮好吃100倍,一口一個超過癮

鳥蛋不鹵也不炸,這種做法比白水煮好吃100倍,一口一個超過癮!

鳥蛋被稱為「動物人參」,是優質蛋白質的重要來源,雖說鳥蛋的蛋白質和脂肪含量與雞蛋相當,但是鳥蛋含有的卵磷脂和腦磷脂卻是雞蛋的3-4倍,鳥蛋含有的核黃素也是雞蛋的兩倍多,對于健腦益智、保護視力、增強記憶力來說,鳥蛋比雞蛋要更加有營養。

鳥蛋屬于老少皆宜的食材,孩子正在長身體的發育期,經常吃鳥蛋可以增長智力、增強記憶力,還能保護視力,而長期用電腦、用手機的朋友也可以經常吃鳥蛋來保護視力,而老年人吃鳥蛋的話,可就比較好消化,減輕腸胃負擔。

鳥蛋最簡單的做法就是水煮,可是不管多好的食物經常吃也有吃膩的時候,除了水煮,鳥蛋還有很多好吃的做法,平時用紅糖煮酒釀就可以加入幾個煮好的鳥蛋,活血補氣,還可以將鳥蛋煎一煎,用來煲湯,鮮美又營養!

今天跟大家分享的鳥蛋的做法既不是水鹵,也不是油炸,裹上鹽巴烤一烤,軟糯Q彈,既可以當菜,又可以當零食,兒子說這種做法比水煮鳥蛋好吃100倍!

【鹽焗鳥蛋】

主要食材:鳥蛋,鹽適量,米醋一勺,柳丁皮適量

【具體做法】

1、鳥蛋清洗乾淨,加入一勺鹽、一勺米醋,浸泡20分鐘。米醋會軟化鳥蛋的外殼,烤的時候不會爆裂。

2、浸泡好的鳥蛋裹上一層食鹽,不要裹太多,否則真的會很鹹。

3、烤盤鋪上錫紙,裹好鹽的鳥蛋放進去,吃柳丁剩下的柳丁皮撕碎放進去增加香氣。

4、烤箱預熱180℃,烤25分鐘。也可以用空氣炸鍋,180℃15分鐘就可以了。

烤好的鳥蛋蛋清部分非常Q彈,特別有嚼勁兒,蛋黃也是非常香,沒忍住,一出烤箱趁熱吃了好幾個,真的太香了,有種吃多少都不膩的感覺。

【小貼士】

我做的是原味的,還可以做五香味的,可以提前將鹽、香葉、小茴香、八角、花椒炒一下,再打成粉狀,口味重的可以加上一些幹辣椒一起炒香,裹在鳥蛋表面就可以了。烤好的鳥蛋將鹽巴擦掉,要不然會越放越鹹。


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