想必家家都有雞精味精這種提鮮的調味料吧，今天教你做一位提鮮調料，只需要營養食材，以後炒菜、煮湯、燉菜都可以放，比雞精味精更提鮮而且沒有任何化學添加，吃著更放心。
食物中能夠產生鮮味的物質主要有三種：谷氨酸鹽、肌苷酸鹽和鳥苷酸鹽，多數食物中都含有這些鮮味物質的前體，其中 幹香菇的鮮味物質主要就是鳥苷酸鹽，它是由香菇中的其他物質轉化而來的，在晾曬、烘乾的過程中，這種轉化會大大增加， 在適當的條件下能釋放出來，我們就可嘗到它的「鮮味」。 鑒於此，健身生活家從來不買味精，用幹香菇這1鮮味食材就能做，炒菜、熬湯時放一勺，能鮮掉眉毛。ADVERTISEMENT
香菇不僅味道鮮，營養價值也非常高，它是我國著名的食用菌，有「菇中皇后」之美譽，在民間素有「山珍」之稱，其味道鮮香深受人們的喜歡，也是一種不可多得的兼具藥食兩用的保健食材。我們把它 洗淨後曬乾，再研磨成粉，做成香菇粉，炒菜、熬湯或包餃子的時候放一勺，不僅可充當「味精」提鮮，還能給身體帶來非常多的益處。
所需食材：幹香菇250g
食材說明：最好選擇幹香菇，因為香菇在日曬的過程中，其中鳥苷酸鹽含量會大量增加，這也就是比鮮香菇更香的原因；另外，幹香菇比鮮香菇含有更多的維生素D，維生素D有促進人體鈣吸收的作用；第三，我們做香菇粉時，最後要把它烘乾才能做，所以，選擇幹香菇會更節省時間。
製作過程：
1、首先把幹香菇放清水盆中，洗去表面的塵土，如果擔心褶皺處洗不乾淨，可浸泡幾分鐘，使其稍微變軟再清洗，但千萬不要浸泡太長時間，因為香菇中的營養成分會大部分融入水中，也會失去太多的香味兒。
2、香菇洗淨後再用手攥幹多餘的水分，鋪在竹簾上展開晾曬，使其脫水。
3、如果心急可以把它放在電餅鐺中或烤箱中烤幹，但要注意火候，千萬不能烤焦，烤到用手一掰就折斷的脆度即可。
4、取出家中大功率的研磨機，把香菇打成細膩的粉，注意，如果你的研磨機功率比較小，可將香菇在烤幹前切成小塊，否則容易損毀機器，多打幾分鐘直至全部磨成細膩的香菇粉。
5、將打好的香菇粉再過一下篩子，沒有打碎的顆粒再倒回研磨機，直到全部成細膩的香菇粉。
6、將做好的香菇粉裝在無水無油密閉的玻璃罐或陶瓷罐中，常溫下存放即可，避免受潮。 做一次能用上一個月，平時炒菜、包餃子、煮湯時放一勺，太鮮了，用一句俗話形容「鮮掉眉毛」。
