12道家常大菜,好吃不膩,鮮香味美,學會都誇你是大廚

shirley 2021/01/21 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

年夜飯中最不可缺少的就是肉菜,雖然平時我們經常可以吃得到,但是在年夜飯的飯桌上還是要有些像樣的大菜。那今天就分享12道家常的大菜的做法~

【紅燒大蝦粉絲】

這是一道簡單好做又特別有滋味的「紅燒大蝦粉絲」,是道5分鐘快手菜,開胃下飯,吃了這頓還想著下頓,大人孩子都喜歡吃。

材料:大蝦15只,粉絲1把,大蔥1棵,薑1塊,油適量,鹽1克,白糖5克,醬油20克,生抽20克,涼水半碗,料酒20克

1. 大蝦剪掉蝦須,清洗乾淨,用牙籤去除蝦線;

2. 粉線溫水泡軟、剪短,大蔥、薑切絲,鹽、白糖、醬油、生抽、涼水入碗中,混合均勻;

3. 鍋中倒適量油,油溫在8成熱時,將大蝦倒入鍋中,翻炒變色出香味,沿著鍋邊淋入料酒;

4. 把蔥段、薑絲倒入鍋中翻炒出香味;

5. 碗汁倒入蝦鍋中;

6. 粉絲入鍋中,蓋蓋子,燜2分鐘,出鍋裝盤。

【糖醋排骨】

糖醋排骨做法簡單,無需油炸油煎,一點兒油煙都沒有,而且做出來的糖醋排骨,肉嫩入味,酸甜適口還清爽。

材料:排骨8塊,大蔥1段,薑1塊,八角1顆,糖2勺,醋4勺,醬油5勺,鹽半勺,涼水半碗(調汁)

1. 排骨洗淨焯水;

2. 排骨和大蔥段,薑塊,八角同入鍋裡;

3. 倒適量的熱水;對噠,不能用涼水;

4. 煮開後蓋蓋子,轉小火慢慢煮;湯都煮沒了,肉也熟了;

5. 煮排骨時調一碗糖醋汁,我的這個用量只作為參考,用同一把小勺來量這些調料,根據自己的口味來調整,把鹽和醬油的量算成一份,糖量要比它們多一些,口感才甜;醋分兩次放,先放兩勺在這碗汁裡,餘下的出鍋時放;

6. 將碗汁倒在排骨中,翻拌排骨,使幾面都吸了湯,轉小火慢燉10分鐘左右;

7. 留少許湯汁在鍋裡,再淋剩下的兩勺醋,排骨滾一下,出鍋,可以撒點香蔥末或者白芝麻。

【蔥爆羊肉】

今天端上的蔥爆羊肉來,還是用老方法。老味道還是總讓人懷舊的。大蔥斜切成絲,臨出鍋前再放,既去了辣氣,特別有味兒!呵,這味道,地道!

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