大蒜是我們日常生活中一種調味品，雖然擁有強烈的刺激性味道，但是大蒜的這個刺激性味道，卻能起到很好的調味作用。在製作很多美食的時候，我們只需往裡面加入一些大蒜，不僅能夠去腥還能讓做出來的食材，有一股非常香的蒜香味。

大蒜中所富含的大蒜素，對我們人體有很多好處，尤其是能預防腸胃疾病，以及改善血壓等作用都非常好。而且大蒜的副作用是非常低的，能夠讓我們人體抗氧化的能力大大提高，增強人體免疫力。除了大蒜素以外，大蒜中還富含了鎂，鋅，鈣鐵這些微量元素，但微量元素含量比較低。

1、所以每年大蒜上市的時候，我都會買上很多大蒜，然後放到家中進行保存。

在對大蒜進行保存的時候，很多人都遇到了一個現象，那就是大蒜在保存的過程中，很容易就會出現乾癟現象。如果時間過長的話，大蒜就會發芽尤其是春季的大蒜，發芽率真的很高。這也是很多人在大蒜便宜的時候，不喜歡去買大蒜的原因。

2、大蒜一旦出現乾癟發芽的現象，大蒜中所富含的一些營養素，就會隨之揮發而降低，大蒜的口感也會受到影響。所以對大蒜的保存方法，我今天就要給大家分享一些特別的好方法，保存大蒜時只需撒一把，大蒜就算是放上一年以上，也不會發芽、乾癟真的很好用。

一、食鹽保存

食鹽具有很好的殺菌消毒作用，我們要把買回家的大蒜，將其放入保鮮袋中。

二、小蘇打保存

小蘇打我們都知道，它具有很好的吸收水分作用，把食鹽改成小蘇打，來對大蒜進行保存，也是非常好使的。