逢年過節餐桌上必不可少的下酒菜,花生加大蒜,又香又脆超簡單

小厨娘 2021/09/11 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

今天我來給大家分享一個花生米做起來非常好吃的做法,不用油炸,不用水煮,簡簡單單,就能做出來超級好吃的五香花生米。我們油炸出來的花生米,雖然口味很香,但是卻因為過了油,所以口感會比較油膩,比較不健康;水煮的花生雖然不會有油膩的問題,但在水煮之後,花生的口感會變得很柔很軟,而且也不是很香。而我們今天要用的做法,不用加一滴油,也不用放在水裡炒,就可以把花生米炒熟,炒香。自己在家裡做出來的五香花生米不使用任何的添加劑,健康,方便,不用去外面買。這道五香花生米做出來之後,無論是大人當下酒菜吃,還是讓家裡的小孩當小零嘴解饞,都是很好的選擇。那麼,話不多說,喜歡吃花生米的朋友們就趕快跟我一起來看看這五香花生米的詳細做法吧!

【所需食材】

1盤花生米,1頭大蒜,幾片薑,2顆八角,1勺花椒,1勺五香粉,1瓶蓋白酒,1袋鹽

【具體做法】

1、首先準備1盤花生米,把發霉、爛掉的花生粒挑選出來扔掉,再用開水浸泡5分鐘,浸泡到表皮有點飽滿即可。

2、泡好之後,撈出,晾乾表面的水分。

3、準備1頭大蒜切成蒜片,放到花生裡,加入薑片,2顆八角,1勺花椒,1勺五香粉,再加1瓶蓋白酒增香,用手充分地抓均勻,醃制20分鐘,這樣會更入味。

4、花生米醃好之後,在鍋中倒入1袋食鹽,小火炒至食鹽微熱,再倒入醃好的花生米。

5、全程中小火不停翻炒,炒到食鹽變成褐色,裡面的薑片、蒜片水分變幹,用手一掰即斷,花生米發出劈啪聲響,就可以了,大概需要15分鐘。

6、炒好之後,用漏網把鹽過濾出去,剩下的花生米,放涼後就是又香又脆的,特別有味。放涼之後用保鮮袋密封起來,室溫保存,放上半個月都是又香又脆的,隨吃隨取。

7、漏出的鹽不用扔,可以迴圈利用。我想估計很多人會擔心,那麼多鹽,花生米會不會很鹹。這個大可放心,一是炒的時間比較短,是鹽焗,又不是醃制;二是炒制過程中,鹽不會融化,花生吸收的鹽有限,所以鹽度適中,不會很鹹。

 

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