不知道大家愛吃潮汕牛肉丸嗎？我自打去潮汕火鍋店吃過一次就愛上了，吃完回來時還從店裡買了二斤人家做好的成品回來，雖然好吃但是價格真的很貴，一百元買不了多點兒，吃著不過癮，於是乎我就開始研究自己做啦！吃貨的世界你懂得哈哈！

人家宣傳的是手錘牛肉丸，我就算了吧！我沒勁兒手錘，也太費大米飯，我還是借助我的絞肉機得了，查了查網上的配方，又結合我家的口味，試做了幾次，感覺還不錯，雖然比不上潮汕牛肉丸那麼的彈，但是也比平時咱做汆丸子那種丸子口感要強多了，也算得上q彈了，我吃著感覺還可以，而且咱自己做也更實惠，一斤肉也能做不少丸子了，更划算一些，自己做的吃著也放心。

這丸子一次可以多做些，密閉冷凍起來，將來涮火鍋吃或是做蔬菜粉絲湯吃都可以的，吃著q彈有嚼勁，口感特別好。我家那位尤其喜歡這做法，說比鹵牛肉吃著口感好還保證不塞牙哈哈！

做好的丸子可以在桌子上摔一下試試，也可以彈起來的，就是一定記住，丸子煮好以後要用冰水迅速拔涼，這樣會更加q彈口感更棒的，總之愛吃潮汕牛肉丸的可以試試看。

所需食材：瘦牛肉400克，冰塊適量，冰水適量，木薯澱粉30克，醬油25克，鹽6克，泡打粉4克，料酒15克。

1首先把所有食材準備好放在一起，我這忘了放料酒和冰水，澱粉最好用木薯澱粉，做好的丸子特別q彈有勁。

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