元旦假期到,​精選5涼菜7個熱菜,好吃好做又實惠

shirley 2020/12/28 檢舉 我要評論

世上唯有美食不可辜負,我是 美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~再過幾天,2020年就要從我們每個身邊悄悄走過,來到我們身邊的將是嶄新的2021年,再見2020,起航2021,在這陽曆新舊交替的時候,就是咱們一年一度的元旦佳節。在這樣頗有氣氛的日子裡,當然要免不了給全家人做一桌美味佳餚,一同歡度這美好節日。為此我整理了自己今年以來所做的一些菜譜,準備選取5個涼菜和七個熱菜,在元旦假日這天,給全家人把這十二道菜擺上餐桌,用豐盛的美食和精釀的白酒來迎接這喜慶的節日。

本文共計:2561個字  閱讀時間:6分鐘

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【5道涼菜】

【涼拌豆腐皮】

食材:豆皮1張、香菜2根、蔥1段、綠椒1根、小米椒2根、薑1小塊、蒜3粒、鹽1勺、生抽2勺、醋2勺,白糖少許。

做法:1、將豆腐皮沖洗切細絲。

2、鍋中燒水,水開後,放豆腐絲汆一下, 時間不要長,過水即撈。

3、綠椒,小米椒切成小環,香菜切段,蔥切絲、薑蒜切末。

4、將汆好豆腐絲,綠椒,小米椒,香菜段蔥絲,蒜薑末放入一個大碗中。

5、鍋中燒少許油,趁熱澆在配菜上,調入鹽,白糖(提鮮)。再調入生抽和醋,拌勻即可。

【涼拌雞胗】

食材:雞胗半斤、香菜3根、小蔥2根、薑3片、蒜半頭、八角2個、桂皮1段、香葉3片、薑3片、茴香少量、幹辣椒4個、老抽1勺、生抽2勺、鹽少量。

做法:1、雞胗清洗乾淨,

2、鍋內放適量清水,下八角、桂皮、香葉、薑片、幹辣椒、小蔥、小茴香、老抽、生抽、鹽,大火燒開。

3、 水開加雞胗,轉中火,燉20分鐘,泡2小時,更入味一點,將雞胗切成薄片。

4、香菜,小蔥切成小段,放入雞胗上。

5、用蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、和鹽,放入小碗中,做一碗調味汁。

6、把拌好的調汁,澆在雞胗上,拌勻即可。

【涼拌黑豆腐竹】

食材:黑豆腐竹1把、剁椒2勺、薑1小塊、蒜3粒、生抽2勺、小蔥1根。

做法:1、腐竹放冷水中浸泡幾個小時至軟,如果用熱水反而會把腐竹泡爛。

2、然後把腐竹放沸水中焯燙,切成長段。

3、把腐竹切段擺放盤中,蔥薑蒜切好。

4、小鍋中加油,先將蔥白薑末蒜末炒香,加入剁椒以及適量水煮一會,加2勺生抽。

5、把剁椒汁淋在腐竹上就可以了。

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