5、用蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、和鹽，放入小碗中，做一碗調味汁。

6、把拌好的調汁，澆在雞胗上，拌勻即可。

【涼拌黑豆腐竹】

食材：黑豆腐竹1把、剁椒2勺、薑1小塊、蒜3粒、生抽2勺、小蔥1根。

做法：1、腐竹放冷水中浸泡幾個小時至軟，如果用熱水反而會把腐竹泡爛。

2、然後把腐竹放沸水中焯燙，切成長段。

3、把腐竹切段擺放盤中，蔥薑蒜切好。

4、小鍋中加油，先將蔥白薑末蒜末炒香，加入剁椒以及適量水煮一會，加2勺生抽。

5、把剁椒汁淋在腐竹上就可以了。

【黃瓜拌麻花】

食材：黃瓜2根、麻花4小根、蒜瓣5粒、鹽1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖半勺、香油1勺。

做法：1、黃瓜清洗乾淨，用刀背拍幾下，切小塊，然後把黃瓜塊，用鹽拌勻後先醃除水分。

2、麻花掰成小塊，大蒜切成末，加入鹽，生抽，醋，香油和少許白糖，拌成蒜汁。

3、黃瓜與麻花混合，將蒜汁加入油條和麻花中，拌勻，裝盤上桌即可。

【涼拌魚腥草】

食材：魚腥草1把、香菜1小把、蒜2粒、薑1片、小米椒5根、鹽、料酒少許、2勺生抽、1勺醋、1勺花椒油、少許雞精和胡椒粉。

做法：1、魚腥草去除老根，去掉上面那些須，用清水洗淨，切成小段或者用手摘成小段。

2、裝入碗中加入少許鹽料酒拌勻，醃制十分鐘，去除腥味。

3、小米椒洗淨切成段，蒜薑處理乾淨切碎。

4、小碗中裝入米椒段，薑蒜碎，加入2勺生抽，加入1勺醋，1勺花椒油，少許雞精和胡椒粉，然後再用筷子攪拌均勻。

5、魚腥草醃出的水分倒掉，加入調好的料汁，攪拌均勻，醃制30分鐘。

6、吃的時候，再加入切好的香菜段，拌勻即可。

【7道熱菜】