倒入鍋中
輕微沸騰
步驟4
將牛奶一邊緩慢倒入麵糊中，一邊用打蛋器不斷地攪拌，直到完全混合均勻為止。
倒入麵糊
步驟5
將混合液過篩倒回奶鍋中，這樣可以去除結塊。
過篩倒回鍋中
步驟6
用電陶爐800瓦加熱奶鍋，全程不停地用打蛋器攪拌，要確保鍋底與邊緣的麵糊也攪拌到。
加熱奶鍋
不斷攪拌
步驟7
隨著溫度升高，澱粉開始糊化，麵糊會逐漸變黏稠。
糊化狀態
步驟8
當麵糊出現很多結塊時，就達到最黏稠的稠化階段，攪拌時會明顯感覺到阻力。
產生結塊
步驟9
繼續加熱到麵糊開始沸騰並冒泡，這時已經進入薄化階段。麵糊變得比之前順滑很多，攪拌時也沒有明顯的阻力，比未打發的淡奶油濃稠一點，馬上關火。用打蛋器與刮刀帶起麵糊都有絲滑的感覺。
麵糊順滑
