新年臨近，家家開始置辦起年貨了，乾果、小零食、水果樣樣不能少。 親戚朋友來家裡端上些吃的是宴客的最起碼的禮儀。那今天就分享5種健康有營養的小零食，自己在家做衛生又不用擔心食材問題。
核桃、食用油、白砂糖、白醋、鹽、熟白芝麻。
核桃去皮後放入水中，加一勺鹽和一勺白醋，這一步可以去掉核桃中的苦澀味，大火燒開後撈出來，換新水再煮一遍，然後撈出過涼水備用。
鍋中放入少量香油潤鍋，然後加入適量白糖，用涼水沖一下，白糖和涼水的比例是10:3，然後開小火使白糖融化，加入適量白醋防止糖快速焦化，一直翻炒到鍋中的大泡泡變成小泡泡，顏色稍微有一點點黃的時候，把桃仁直接倒進來翻炒均勻。
多炒一會，炒到核桃仁亮晶晶的顏色，加入沒過食材的溫油，開小火慢炸，當鍋中的油表面泡泡變少以後加入一點涼油，這樣既可以形成琥珀外衣，待核桃呈現較深的金黃色時撈出來撒上白芝麻翻拌均勻，晾涼後即可食用。
琥珀桃仁要密封保存，要想一直酥脆，最好是密封冷藏保存，口感最好。
蘋果洗淨去掉外皮和內核切成滾刀塊，直接放在烘乾機中烘乾，一直表皮幹掉，但是中間還是軟軟的狀態，開水上鍋蒸30分鐘，然後放在晾網上進行晾曬。
現在的天氣大約需要2-3天的時間，過程中要記得不時翻面，曬到顏色明顯變黃，表皮再一次幹掉的狀態，再次放在籠屜中，蒸一小時左右，再進行第三次晾曬，一直曬到表面流蜜的狀態，暗色變得晶瑩剔透就可以了。
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