花生米別再炸著吃,教你一種新做法用鹽炒,香酥脆爽,下酒必備

小厨娘 2021/04/26 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍世上唯有美食不可辜負,我是美食秘籍的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

今天給大家分享怎樣在家做鹽焗花生米,這道美食不用油炸,全部是用鹽炒的,比油炸的花生米吃著更健康。而且做出來的花生米口感香酥脆爽,好吃還不油膩。營養又健康,是一個非常不錯的下酒菜。做法非常的簡單,下面來跟我看下製作方法吧。

1、先泡個調料水,準備一個盆,往盆裡面加入一小把花椒,加入2個八角(把八角用手捏碎,這樣更容易入味),再放點桂皮和香葉,再根據自己的口味,加點幹辣椒段進去。然後往盆裡加入開水浸泡,主要是用開水把這些材料裡的香味兒給它激發出來,這一步非常的關鍵。

把這些香料裡的香味泡出來,而且盆裡的水變成溫水的時候,再把裡邊的香料全都控水撈出來備用。然後再把提前準備好的花生米倒入盆裡浸泡10分鐘,讓這些花生米充分的吸收調料水,這樣會更加的入味。如果泡的時間太長的話,到時候炒花生的時候容易破皮。

花生米泡10分鐘後,會稍微膨脹變大一些,然後把花生米控水撈出來,倒在透氣的工具上面晾乾水分。這裡記住一定要把花生米晾乾水分,如果比較著急的話,可以用吹風機把花生米吹幹。等把花生米的水分吹幹後,再準備炒制。

2、鍋裡不用倒油,直接往鍋裡倒入2袋食鹽進去。然後開小火翻炒,把鍋裡的鹽全部炒熱以後,再把晾乾水分的花生米倒進去。

繼續用小火翻炒,這裡千萬不要冷鹽下鍋炒花生米,要不然翻的時間太久,花生米容易掉皮。而且花生米一定要晾乾水分,花生米表面的水分少,它吸收的鹽份就比較少,做好的花生米才不會鹹。這個方法主要是用鹽的溫度把花生米燙熟,剛開始可以多翻動翻動,炒到後面不需要勤翻動。因為花生米快成熟的時候,花生皮容易掉下來,到時候做出來的花生米就不美觀了。

一直把花生米炒至八成熟的時候,然後把剛才泡調料水的,撈出來的香料倒入鍋裡繼續炒一炒。把這些香料裡的香味完全的釋放出來,這樣做出來的花生米香味才會更加的濃郁。一直炒到鍋裡有劈裡啪啦花生米裂開的聲音就可以了,再用大漏勺把花生米撈出來。這裡用鹽炒這個花生米,大概炒了有20分鐘。鍋裡剩下的鹽不要倒掉,下次再炒花生米的時候還可以用,而且效果會更好,味道也會更香。

好了,咱們這個鹽焗花生米就做好了,花生米經過這樣特殊的炒制,味道會更加的香濃好吃。

把花生米晾涼後,口感會更加的酥脆可口,吃著更香更好吃。製作方法簡單,只需要2步就可以搞定,這樣做的鹽焗花生米大人小孩都非常喜歡吃。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱@美食秘籍,讓你學會更多有關美食的知識~

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論