熬小米粥,只用清水是不對的,多加1步多放1樣,米粥香濃米油多

夏天來臨,天氣炎熱,可能不少人總是喜歡吃涼的,喝冷飲、吃雪糕是常有的事,說實話雖然當時很過癮,但是對腸胃也造成了一定的負擔。平時我在家,總會給全家人煮小米粥喝,畢竟經常喝的話,會起到不錯的養胃作用。

現在正是南瓜、玉米上市的季節,熬小米粥的時候,還可以加上一點,喝起來味道更豐富,香味更濃郁。熬小米粥時,我發現絕大多數人的做法,都是把小米清洗一下,然后直接加上水煮了。

看似沒什麼問題,但是我要告訴大家,這其實是錯誤的,方法不對,熬制出來就不好喝,還沒有米油。熬小米粥時,別只會放清水,要多加1步多放1樣,米粥更香濃,米油更豐富,口感好營養高。

【熬小米粥】

配方:小米、清水、食用油、冰糖

1、小米淘洗的過程中,不要大力揉搓,不然營養流失會很嚴重,簡單洗兩遍就行,洗好的小米也不要直接煮,而是需要多加1步——浸泡。

2、把小米放在碗中,加上適量的清水,浸泡15分鐘。趁著浸泡小米的時候,我們還可以把其他的配料準備好,比如玉米、南瓜之類的,當然如果想喝原汁原味的小米粥,那就什麼都不用放了。

3、等小米浸泡好以后,我們把小米連同浸泡的清水一起,倒在干凈的鍋中,然后再往里面添上適量的清水。這個時候,是不是很多人會直接開火熬制,然而這方法是不對的,除了清水之外,還要多放1味料。

4、這一味料是什麼呢,就是食用油,很多人疑惑,熬小米粥還要放油?這又不是炒菜,做出來不會成為黑暗料理嗎?完全不會,因為我們不需要放太多油,2、3滴就足夠了,放油的目的是什麼呢,它可以使小米的米油更多,熬制出來更濃稠。

5、倒上油之后,就可以開火熬制了,大火燒開之后,把喜歡的玉米或者南瓜放進去,轉為小火繼續熬30——40分鐘,直至小米開花。煮好之后,喜歡喝甜一點的再加上一點冰糖,不喜歡就可以直接出鍋了。

小竅門:

熬小米粥,除了放清水之外,還要多加1步多放1樣,分別是多加浸泡小米這一步,多放食用油這一樣。


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