4、等第二天的時候，把黃瓜中的水分倒掉，開火加熱，加一些植物油，放入 大蒜、小米椒和花椒，用小火慢慢炒香，再倒入 50克白砂糖、50毫升老抽、100毫升生抽，大火煮開晾涼。

5、準備幾個玻璃罐子，或者用一個大罐子，把處理好的黃瓜條，依次碼放整齊，倒入晾涼的料汁，扣上蓋子，放入冰箱中冷藏，腌制起來，第三天就能吃了。

6、用一雙干凈的筷子，夾出來一些黃瓜條，再淋入2勺料汁，即可開吃，咸中帶甜，辣味剛剛好，黃瓜爽脆可口，尤其搭配油餅、油條、胡辣湯、面條、米飯、稀粥一類的早餐，開胃解膩，更是一絕。

技巧總結

1、越是露天種植的黃瓜，越是容易彎曲，外形不漂亮，大家都認為不漂亮的黃瓜不好吃，其實大錯特錯。

2、關于料汁的調配，可以根據自身口味，進行酌量增減，食鹽就別放了，腌制的時候放了，再就是老抽、生抽都有咸味。

3、料汁可以重復使用，兩次就可以了，第三次需要重新調配，如果長時間存放，建議放一勺高度白酒，可以延長保質期。