朋友說想自己包肉包子，但不會捏褶子，今天分享一個不用捏褶子的好方法，一搟一卷，成品是肉包子的口感，花環的顏值，關鍵是方法很簡單，看完都能學會。
【食材明細】
面團：玉米面粉、中筋小麥面粉、酵母、開水、溫水
餡料：肉餡、蔥、姜、胡蘿卜
【做法】
1.碗中加入適量的玉米面粉。
2.一邊倒開水、一邊用筷子攪拌，直到面呈疙瘩狀，晾至不超過40度。
3.加中筋小麥面粉，玉米面粉和小麥面粉的比例我用1：3，還可以調整為1：4或者1：5。
4.酵母放溫水里化開，先把兩種面粉拌均勻后再用酵母水和面， 上手揉成比饅頭稍硬點的面團。
5.蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
準備肉餡，加蔥、姜、鹽、生抽、少許老抽拌均勻少量多次的邊加涼水、邊攪打肉餡至肉上勁腌制二三十分鐘，肉餡中的調味料可以根據自己的口味調整；再切點胡蘿卜碎、蔥青備用。
1.取出發酵好的面團，反復揉面排氣揉成光滑的面團
2.再搟成約一元硬幣厚的長髮形面片。
3.把肉餡平鋪在面片上， 不要鋪太滿、太厚，一周注意要留白，方便后面的操作。
4.撒上胡蘿卜碎、蔥青， 為了增加顏值是主要的，其次還能增加營養和增香。
5.從長邊卷向另一邊，卷緊實些，這樣成品內部緊實、不易松散。
6. 卷好后斜切幾刀，切記不要切到底，否則切斷了就不好看了。
7/8.用筷子在中間按壓至餡料露出來。
