全部按好后、圍成圈，兩端壓在一起成花環形狀，蒸鍋里加適量的冷水，把做好的生胚平移到不粘布上，再把不粘布連同花環生胚放在蒸簾上， 因為花環生胚較軟，這樣做的好處是避免動作較大容易導致變形、斷裂。蓋上鍋蓋，二發至明顯變大，約15至20分鐘。

二發好后，開大火蒸17或者18分鐘都可以，蒸好后關火燜5分鐘再開蓋即可。

蓬松暄軟，好吃又好看。

食材多樣，蔥香味美，營養全面。

把剩下的蔥撒在餡料上，色澤分明更好看，肉嫩入味，香而不膩。

【碎碎念】

1.玉米面經開水燙后玉米味更香濃，且更加細膩口感好，也可以不用開水燙，更省事；玉米面粉可以換成其他雜糧面粉，換成其他雜糧面粉無需用開水燙，粗細糧面粉的比例根據自己的喜好和身體情況調整。

2.面團一定不能軟，否則不好搟、不好卷還不好切，圍成圈后還會特別軟、容易變形。

3.肉餡一定不要鋪太厚，否則卷后會很粗，中間不易熟，還會影響顏值；肉餡中還可以加點香菇、芹菜碎等自己愛吃的菜。

4.吃不完的晾涼后放進保鮮袋里，短期能吃完的就放冰箱冷藏，過幾天再吃的就放冷凍，隨吃隨回蒸即可。

【拌菠菜】