說起魷魚，相信大家都不陌生。即使是遠離沿海地區的人們，也一樣可以經常吃到魷魚。因為市面上的魷魚一般常見的有兩種，一是制成干制品的「干魷魚」，二是新鮮的魷魚。
干魷魚是大的好，還是小的好？
市場上售賣的魷魚里，可以分為兩大類，一類魷魚體形偏長，整體輪廓較細，這類魷魚也叫「柔魚」；還有一類魷魚體形偏寬，整體輪廓又肥又大，這類魷魚也叫「槍烏賊」
從質量上看，前者要更勝一籌，因此，用「柔魚」制成的干魷魚，顯然要比用「槍烏賊」制成的干魷魚要好。
而在柔魚里，還有大小之分，小的柔魚還有個昵稱，叫「小管仔」。
大的魷魚，口感較硬，肉質粗糙，如果烹飪不當，吃起來很容易又老又柴。小的魷魚，口感較軟，肉質沒那麼糙，味道比大的魷魚吃著好吃，因此干魷魚里，用小的魷魚「小管仔」做出的干魷魚更受歡迎。
由上可知，用體型較小的柔魚做成的干魷魚，要比用體型較大的槍烏賊做成的干魷魚要好；而同樣是用柔魚做的干魷魚里，用更小的柔魚，即「小管仔」
在了解了干魷魚是大的好，還是小的好后，相信大家更關心的，是干魷魚應該怎樣挑選比較好，下面就分享給大家3個挑干魷魚的方法。
