1、看外觀

因為甲醛溶液會使得蛋白質變性，所以經甲醛溶液浸泡過的魷魚，外表會看起來比較光鮮，并且顏色會比較偏白色，其次也會讓魷魚變硬，而像是雙氧水泡發的魷魚，可以讓魷魚變得肥大豐滿。

2、摸手感

質量好的干魷魚，摸起來比較干燥，肉質肥厚，手感較緊實。如果摸起來比較潮濕，肉質過薄，手感較軟，說明是質量不太好的干魷魚。

3、聞氣味

因為魷魚屬于海產品，海腥味比較濃郁，制成干魷魚之后，有些商家為了延長保存期限以及壓制濃烈的海腥味，就會采用一些防腐劑或者食用香精等添加劑。

因此我們利用聞氣味的方法就可以鑒別出干魷魚是否用添加劑進行處理過。優質的干魷魚聞起來的味道是原汁原味的海產品腥味，沒有其它的怪味或者雜味，甚至是一些化學藥品的味道。

結語

總結來說，新鮮魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；而劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

感謝大家的耐心閱讀，對于今天的分享，不知大家學會了沒有？