金針菇許多人不喜歡吃，特別是牙口不好的人對它更是避之不及，這東西吃起來特別的塞牙。像我家老公便是如此，對金針菇是又愛有恨， 但是小廚就不同了，最愛吃這道了菜了。不只是因為牙口好，主要是金針菇好吃呀， 并且做法也簡單，只要蒸一蒸，10分鐘就上桌，幾天不吃就嘴饞，真的。

金針菇除了好吃，營養也很不錯，它被稱為益智菇， 是一種非常好的健腦食材，也可以經常做些金針菇給孩子吃，也是非常不錯的，能夠起到一個健腦補腦，增加智力的作用，孩子上學用腦多，壓力大，經常吃吃很不錯的喲。并且這種蒸出來菜，能夠更好的保留它的營養成分。是非常健康的。

【蒜泥金針菇】

食材：金針菇，大蒜，剁椒獎醬，生抽，蒸魚豉油，食用油

做法：

1、把金針菇的根部老掉的部分，切掉一截，然后清洗干凈，加鹽水浸泡十分鐘后，沖洗干凈。

2、把沖洗干凈的金針菇，瀝干水分。擺在盤子里，如圖所示。

3、一頭大蒜去皮切碎，熱鍋熱油，開中火，放大蒜煸炒出香味，然后倒入剁椒醬翻炒出香味，少量的生抽炒勻出鍋。

4、把炒好的蒜蓉擺在金針菇的的上面。盡量擺的均勻一些。

5、送入烤箱，100度，蒸10分鐘。特別的簡單，只要蒸一蒸就能吃。

6、趁熱淋上蒸魚豉油，再澆上一些熱油， 哇，香噴噴的，可好吃了。

【再說幾句】

1、金針菇加鹽水浸泡可以殺蟲殺菌。

2、沒有蒸烤箱，用鍋蒸的話，熱水上鍋，蒸六七分鐘。