豬血是很有營養的，富含維生素、鈣磷鐵、蛋白質等多種營養成分，尤其是其中蛋白質含量，遠高于雞蛋和豬肉。如果孩子能接受它的口感的話，這種東西平時多給孩子吃，很有好處。
豬血的做法，最常見的就是炒制，炒豬血味道香，受到了眾人的歡迎。然而炒豬血，你還在直接下鍋炒嗎？炒出來是不是特別碎，還不夠香嫩，甚至腥味很重呢？其實炒的時候，一定不能直接炒，提前做好關鍵2步，嫩滑還不腥，不散不碎。
配方：豬血、韭菜、薑蒜、小米椒、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、料酒、水澱粉
1、韭菜洗乾淨，切成小段，放到一旁待用。生薑切絲，大蒜切末，小米椒切小段，全部放在旁邊備用。
2、接下來我們要來處理豬血，豬血簡單洗一洗，隨即切成薄片，放入碗中。接下來，我們要往其中，加上一定量的白胡椒粉、料酒，進行醃制。大概醃制15分鐘的時間就可以了。
3、緊接著起鍋燒水，等水開之後，我們把醃制好的豬血放進去，焯燙1分鐘的時間，隨後撈出來，控幹水分待用。接下來起鍋燒油，燒熱之後放入薑絲、蒜末、小米椒，將其爆香。
4、隨後放上豬血，繼續翻炒1分鐘，到時間之後，我們往裡面加上少許鹽、雞精、生抽調味，然後淋上水澱粉，繼續煮上1分鐘，直至湯汁濃稠。
最後把韭菜倒進去，簡單翻炒兩下，就可以出鍋了。
豬血這樣炒，出鍋之後還是很完整的，並且聞起來特別香。趕緊嘗一塊試試看，獨特的香味蔓延在口中，令人回味無窮。如果你對此感興趣的話，趕緊在家炒炒看，保證全家都喜歡。
烹飪小妙招：
炒豬血，切記不要直接下鍋炒，要想炒出來鮮香嫩滑，沒有腥味，不散不碎的話，記住關鍵2步。第一步，豬血切好之後，加上調料醃制一下，第二步，醃制好的豬血，必須要進行焯水處理。
