所以我們想要切豬肉更方便，吃起來口感更好的話，可以先把它放在冰箱里面冷凍半小時左右，再拿出來切成豬肉條或者豬肉片。

大家在切的時候也要繼續逆著豬肉紋理去切，這樣才能將豬肉的纖維切斷。豬肉纖維被切斷之后，我們吃起來的口感才會更嫩滑，不會那麼柴。

第二個小技巧，去除腥味

很多人在腌制豬肉的時候都會先去腥，這一步是必不可少的。但是有些朋友給豬肉去腥的時候直接放料酒就算了。

其實我們在給豬肉去腥的時候不需要放料酒，只需要準備一些生姜蔥頭，將它們抓勻就可以了。

這樣可以有效地去除豬肉里面的腥味，也可以激發出這些蔥姜水的香味，最重要的是，可以讓豬肉炒出來更香。

第三個小技巧，腌制瘦肉

我們在腌制豬肉的時候，一定要記得在碗里邊放一些淀粉，這樣才能讓它吃起來口感更滑。除了淀粉之外，我們還要加入一些生抽和蠔油以及食用鹽。

最重要的是我們還需要加入食用油，這樣才能鎖住它里邊的水分，吃起來口感才不會那麼柴。

用上面這三個小技巧腌制好瘦肉之后，無論我們怎麼炒，炒出來的瘦肉都是好吃的，不用擔心會特別柴。

上面這些就是今天小編給大家分享的關于炒瘦肉的小妙招了，不知道你學會了沒有呢？