步驟3：這個時候可以用勺子撇開漂浮物，用筷子把雞肉撈出。

步驟4：汆燙好的雞肉以及生薑、紅棗、枸杞，一起放入壓力鍋，倒入適量的水。

步驟5：合上蓋子，按煮湯煎，時間約50分鐘，這個鍋是臻米壓力鍋，煲湯的時候會自動排氣，可以自由開蓋加食材，還可以增長時間。一般雞腿50分鐘剛剛好。

步驟6：雞腿煮熟之後，放鹽攪拌均勻，開蓋的時候香飄四溢，有雞肉的香味，還有香菇的清香，枸杞、紅棗的甜味。太好喝了，一點都不油膩。

【溫馨小貼士】1.雞肉為什麼要汆燙，汆燙的雞湯不會有渾濁，清香純美，特別好喝。2.不喜歡吃油膩的湯，還可以把雞皮去掉再煲湯，這樣湯就不會油，3.煲湯用壓力鍋煲湯，肉爛骨頭香，很入味，很好吃。3.煲湯的生薑要選擇老薑，不能用仔薑。4.新鮮的香菇不能浸泡，清洗乾淨瀝幹水，馬上切好放入鍋裡。浸泡的香菇會發黑，容易壞。