第三：鍋中加入適量的油，油熱之後放入五花肉片，煸炒，煎炒出豬油，煸炒至微微發黃之後放入少量的生抽，翻炒均勻，再放入蔥，薑，蒜炒香，

第四：炒香之後放入木耳，將木耳煸炒至劈裡啪啦響聲過後，放入腐竹煸炒，然後加入適量的鹽，十三香調味，翻炒均勻之後倒入一勺蠔油，翻炒至入味即可

腐竹是最常見的家常乾貨食材，腐竹不但可以做炒菜還可以做涼拌菜，在外面飯店裡吃飯的時候總是忍不住點一份涼拌腐竹，開胃好吃又營養，有時候我們在家做湯的時候也會放一些腐竹，非常的好吃。

【泡發腐竹小知識】

1)不管任何做法我們都需要提前將腐竹泡發，

直接用熱水會破壞腐竹的營養，泡出來的腐竹易碎容易夾生，用冷水泡發的時間過長，所以泡發腐竹的時候建議用溫水，加入適量的鹽，蓋上蓋子減少泡發的時間，不會出現夾生的現象。大家可以按照我的方法試一試，方法簡單泡發速度快。

2)或者是將腐竹先過油炸一遍，

炸至表面起泡，然後再放在溫水中泡發，這樣不夾生，炒出來的菜也非常的香

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