3.捏好的排骨，先放在一邊備用。鍋裡放油，燒到5成油溫，轉成小火，接著把準備好的排骨放進去炸，先不要翻動，讓排骨炸到定型。定型之後，用筷子輕輕地推動一下，讓排骨受熱均勻，開小火慢慢把排骨炸熟。大概炸了10分鐘左右，排骨就熟了，先把排骨撈出來，接著把排骨放進去複炸20秒，最後把排骨撈出來備用。

4.趁著這個時候來調一個醬汁，碗裡放入2勺白糖、一小勺白醋、適量的番茄醬、一小勺澱粉，最後倒入小半碗的清水，把它攪拌均勻備用。鍋裡放一點油，開小火，倒入調好的醬汁，不停地翻動一下，湯汁變得濃稠的時候，把排骨倒進去。

5.排骨倒進去之後，不停的翻動一下，讓排骨均勻的沾上湯汁，就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的酸甜排骨就算是做好了。小孩子挺喜歡吃的，喜歡的可以試一下哦。