把豆腐切成丁,簡單又好吃,我家一周吃7次都不膩

豆腐的營養價值非常豐富,它含有多種維生素以及礦物質,而且蛋白質的含量也非常豐富。今天,我要給大家分享一個家常豆腐的做法,用料普通,做法簡單,但是做好后解饞下飯,喜歡的朋友趕緊試試吧!

【家常豆腐】

【基本材料】豆腐,大蒜,小米椒,蔥,韭菜,食用油,食鹽,老抽,淀粉

【基本步驟】

1.首先,準備一塊豆腐,放在清水中將它沖洗干凈,然后控一下水。接著,把豆腐放在案板上,先用菜刀將它切成指頭寬的片,再切成條子,最后,將它們切成小塊的。切好后,將豆腐塊放進大碗里備用。

2.準備一把大蒜,先把大蒜掰成單個的,然后把它們放在案板上,用菜刀刀背將它們挨個拍破,這樣就能很快地把蒜皮去掉了。接著,把去皮的大蒜放成一堆,用菜刀反復的切,直到將它們切成蒜沫。

3.準備幾個小米椒和和兩根蔥,先把它們放在清水中搓洗干凈,然后取出來控干水。接著,把小米椒取出來,切掉辣椒蒂之后,將它們切成辣椒圈。再把小蔥拿出來,切掉蔥根,把剩下的部分切成蔥花。把蒜沫和辣椒圈、蔥花放在一個盤子里備用。

4.準備一把韭菜,先放在清水中,加入一些食鹽,將它們搓洗干凈。洗凈之后,控一下水。接著,把韭菜放在案板上,將根部的一段切掉之后,將剩下的部分切成韭菜段。切好之后,將韭菜段放在盤子里待用。

5.給炒鍋中倒進去適量的清水,開大火燒水。等鍋里的水溫升起來了,放進去一些食鹽,用鏟子攪拌融化之后,將豆腐塊放進鍋里,進行焯水。豆腐提前焯水,可以減少豆腥味,還不容易破損。焯水兩分鐘了,就可以瀝水撈出來了。

6.給干凈的炒鍋里倒進去適量的食用油,開大火燒水。等鍋里的油熱了,把蔥花、辣椒和蒜沫等調料倒進去鍋里,用鏟子進行翻炒,要炒出香味。等炒香了,給鍋里加入適量的清水,再加入一勺食鹽和和老抽進行簡單調味,再用鏟子將它攪拌均勻。

7.攪勻后,把豆腐塊倒進鍋里,用鏟子翻炒幾下,讓它們在大火下煮3分鐘。3分鐘后,給鍋里加入適量的淀粉汁,用鏟子進行攪拌,要讓淀粉汁完全熟透。接著,把韭菜段放進去,用鏟子翻炒均勻。等把韭菜炒熟了,就可以關火了。

8.將炒好的菜盛到盤子里,就可以端上桌,和家人一起分享了。一道美味飄香的家常豆腐就做好了。這樣做出的豆腐,好吃下飯,咸香入味,喜歡的朋友趕緊動手做一個吧!

【愛心小貼士】

1.我們做這個菜的時候,用的是嫩豆腐,不是老豆腐。

2.做家常豆腐的時候,不需要太多的調料,這樣就能突出豆腐的鮮嫩了。!


用戶評論