飯店做的豬蹄為什麼那麼好吃，還沒有腥味呢？今天給大家分享2種非常好吃的做法，豬蹄軟爛入味，學會了就是妳的拿手菜；
買豬蹄盡量選擇豬前蹄，前蹄的肉更多，前蹄的腳趾基本上一樣大，后蹄是一大一小，翻過來看彎曲效果，有褶皺的一般是前蹄，因為經常下跪，后蹄一般都是直立，沒有褶皺，豬蹄里面的筋可是口感最好的地方；
豬蹄先放到火上燒一下，這樣可以燒干凈豬毛，破壞汗腺，有效的去除腥味，燒到發黑才有效果，全部燒完以后，先加滿水浸泡；
泡幾分鐘以后用刀輕輕一刮就能刮下，刮完以后換水，多清洗幾遍，洗至水清為止；
先橫著從豬蹄中間切一刀，切到底再剁開，兩個腳趾剁掉，縫隙里面燒不到，可以用刀去除一點。
