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這菜全身是寶,別只吃莖,葉子才是「寶」,蒸一蒸真香,可惜很多人把它扔掉了
2023/02/14

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在日常生活中常吃的蔬菜有很多,而芹菜就是其中一種,芹菜營養十分豐富,吃起來口感清脆爽口,但是芹菜葉往往被人丟掉,其實芹菜葉子也是寶貝,營養很高。

常吃一些芹菜葉子能祛風清熱、保護心肺。今天小編就和大家分享芹菜葉的好吃做法,一起來看看吧!

【蒸芹菜葉豆腐丸子】 所準備的食材有:新鮮芹菜葉子、豆腐(老豆腐)、大蔥、辣椒油、香醋、味極鮮、香油、面粉、食用油、十三香、胡蘿卜

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具體做法:1、買回來的芹菜先把新鮮的葉子揪下來,然后把它放在鹽水中浸泡20分鐘,因為各種蔬菜在生中的過程中都會打農藥,用鹽水浸泡可以去除農藥殘留,然后把它抓洗干凈后,多清洗幾遍。接下來在準備適量的胡蘿卜也改刀切成細絲,把芹菜葉子和胡蘿卜絲都要焯水,焯水的過程中加入2滴食用油,使焯水后的食材顏色更鮮亮。

2、焯水后的胡蘿卜和芹菜葉同時攥干水分,把它們剁碎放入大碗內,碗內再打入一個雞蛋、大蔥碎、豆腐碎2勺蠔油、適量十三香、香油、少許食用油(食用油可以在后期制作丸子時面團不粘手)、少許鹽、適干面粉。豆腐中的營養非常豐富,它含有蛋白質、微量元素、維生素、等營養物質,也是容易消化的一種食物,中老年人要適當的吃一些。

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3、放入適量面粉后,下手把它們抓拌均勻,抓拌的時候一定要把豆腐塊抓散,還有就是水的量要根據軟硬來放,千萬不要和的太軟,最后團成圓形的小丸子即可。

最后把團好的丸子放在蒸屜上,蒸屜的底部涂抹一層食用油,避免粘底,把鍋蓋扣上,上蒸汽后蒸15分鐘,關火后燜1分鐘就可以。把蒸熟的芹菜葉豆腐丸子夾到盤子內,趁熱吃。還可以蘸料吃,碗內放入2勺辣椒油、1勺香醋、1勺味極鮮、香油攪散蘸著吃,非常的過癮!

烹飪小貼士:豆腐一定要選老豆腐,和其它配菜搭配時也一樣是老豆腐,但是蒸豆腐不需要焯水,蒸出來的豆腐沒有豆腥味,直接捏碎即可。如果是其它做法豆腐必須焯水,去除豆腥味。

大家吃過芹菜葉子嗎?芹菜葉子還有哪些做法?

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