在日常生活中常吃的蔬菜有很多，而芹菜就是其中一種，芹菜營養十分豐富，吃起來口感清脆爽口，但是芹菜葉往往被人丟掉，其實芹菜葉子也是寶貝，營養很高。

常吃一些芹菜葉子能祛風清熱、保護心肺。今天小編就和大家分享芹菜葉的好吃做法，一起來看看吧！

【蒸芹菜葉豆腐丸子】 所準備的食材有：新鮮芹菜葉子、豆腐（老豆腐）、大蔥、辣椒油、香醋、味極鮮、香油、面粉、食用油、十三香、胡蘿卜

具體做法：1、買回來的芹菜先把新鮮的葉子揪下來，然后把它放在鹽水中浸泡20分鐘，因為各種蔬菜在生中的過程中都會打農藥，用鹽水浸泡可以去除農藥殘留，然后把它抓洗干凈后，多清洗幾遍。接下來在準備適量的胡蘿卜也改刀切成細絲，把芹菜葉子和胡蘿卜絲都要焯水，焯水的過程中加入2滴食用油，使焯水后的食材顏色更鮮亮。

2、焯水后的胡蘿卜和芹菜葉同時攥干水分，把它們剁碎放入大碗內，碗內再打入一個雞蛋、大蔥碎、豆腐碎2勺蠔油、適量十三香、香油、少許食用油（食用油可以在后期制作丸子時面團不粘手）、少許鹽、適干面粉。豆腐中的營養非常豐富，它含有蛋白質、微量元素、維生素、等營養物質，也是容易消化的一種食物，中老年人要適當的吃一些。

3、放入適量面粉后，下手把它們抓拌均勻，抓拌的時候一定要把豆腐塊抓散，還有就是水的量要根據軟硬來放，千萬不要和的太軟，最后團成圓形的小丸子即可。

最后把團好的丸子放在蒸屜上，蒸屜的底部涂抹一層食用油，避免粘底，把鍋蓋扣上，上蒸汽后蒸15分鐘，關火后燜1分鐘就可以。把蒸熟的芹菜葉豆腐丸子夾到盤子內，趁熱吃。還可以蘸料吃，碗內放入2勺辣椒油、1勺香醋、1勺味極鮮、香油攪散蘸著吃，非常的過癮！

烹飪小貼士：豆腐一定要選老豆腐，和其它配菜搭配時也一樣是老豆腐，但是蒸豆腐不需要焯水，蒸出來的豆腐沒有豆腥味，直接捏碎即可。如果是其它做法豆腐必須焯水，去除豆腥味。

大家吃過芹菜葉子嗎？芹菜葉子還有哪些做法？