茴香是日常生活中經常會吃到的食材，同時茴香也是一種藥材，屬于「藥食同源」，茴香有著一股特殊的芳香味道，具有溫腎散寒，和胃理氣等作用。
其實茴香的做法還是蠻多的，比如用茴香烙餅，或者用茴香炒雞蛋等等，味道都很不錯。今天我要給大家分享一個不一樣的吃法，相信很多朋友沒有吃過，加上一塊豆腐，外脆里香，特別的解饞。
【茴香丸子】
主要食材：茴香、豆腐、肉末、雞蛋、酥肉粉
第一步、準備適量茴香，洗干凈后把茴香切碎，然后繼續用刀剁得更碎一些。
第二步、切好的茴香放入3塊錢豬肉餡中，然后加蔥姜末，五香粉，放上一塊老豆腐。
第三步、用右手把豆腐抓碎，多抓一會兒，讓豆腐、茴香、肉餡能充分地融合。
第四步、接著打入2個公雞蛋，倒入一包小酥肉專用粉，淋入食用油，把粉抓拌均勻，像這樣能擠成丸子就可以了。
第五步、油溫六成熱下入擠好的丸子，中小火慢炸，不斷地翻動，讓丸子受熱均勻，差不多3-5分鐘，把丸子表面炸到酥脆金黃就可以出鍋了。
這樣一道簡單的茴香肉丸子就做好了，有條件地撒上一些燒烤料，香味濃郁，外脆里嫩，實在是好吃哦！丸子一次可以多做一點，如今天冷了，也可以用丸子做一道丸子湯，加點豆腐、粉絲、青菜，暖心又暖胃。
