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手工糯米糍這麼做,完全沒有抵抗力,軟糯勁道又拉絲,5分鐘學會
2023/03/06

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糯米糍,有著非常悠久的歷史,在南宋年間就已經有糯米糍的做法了。很多人看到糯米糍非常精致,都會以為糯米糍是西式甜品。而且這種小吃現在還傳到了日本,在日本也是很出名的。今天我們就給大家分享一個豆面糯米糍的做法。

準備食材:

糯米粉、玉米淀粉、白糖、清水、玉米油、豆粉、豆沙餡

具體做法:

1.水磨糯米粉我們準備上220g,玉米淀粉放上50g,50g的白糖,290g的清水,把水和糯米粉充分的攪拌均勻之后,放上20g的玉米油,最后充分的攪好,我們放在一個耐高溫的容器里面,敷好保鮮膜之后戳幾個小孔,透氣性好一些。

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2.上汽后蒸30分鐘,時間到了出鍋。

3.剛蒸好的糯米糍還比較熱,我們多攪拌一會兒幫助它散散熱氣。

4.等它不燙手的時候,我們直接取一小部分的面劑,中間的位置我們放上餡料,然后按照收口的方法收緊就行了。

5.團好劑子之后在豆粉里面裹一圈,這樣我們的豆面糯米糍就做好了。

6.粘上豆粉的時候香味會更加濃郁,黏糯糯的吃起來還拉絲,一口一個根本停不下來。

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