準備好盤子,鋪上金針菇,然后把粉絲放上去。
2、鍋內倒油燒熱,下入蒜蓉、紅辣椒爆香,然后加1勺生抽、2勺蠔油、3g糖、適量鹽,翻炒出香味,出鍋。把做好的醬料,均勻倒在金針菇粉絲上,放到鍋里蒸。水開以后,繼續蒸6分鐘,撒上蔥花出鍋。
配方:老豆腐、木耳、青椒、豆瓣醬、蔥姜、鹽、白糖、生抽、蠔油、水淀粉
1、老豆腐切片,木耳提前泡發,泡軟待用,青椒切片,蔥姜切末。鍋中多來點油,下入豆腐炸,炸到金黃出鍋。
2、鍋內留底油,爆香蔥姜后,加一勺豆瓣醬,翻炒一會兒,之后放入木耳和青椒,炒到斷生后,把炸好的豆腐倒進去,加鹽、白糖、生抽和蠔油調味,臨出鍋前,淋入少許水淀粉,煮到湯汁黏稠,出鍋。
配方:西芹、百合、腰果、大蒜、鹽、雞精、玉米淀粉
1、西芹去掉兩頭,放在水中清洗一下,然后切成小段備用。再將百合清洗干凈,還有腰果如果是熟的,直接用即可,如果是生的,要放在油鍋中炒熟。
2、鍋內燒開水,來幾滴鹽和油,把西芹倒進去,焯水30秒鐘,再把百合放進去,繼續焯水30秒鐘后,全部撈出備用。起鍋燒油,爆香蒜片后,下入西芹、百合翻炒,炒制片刻后,加鹽、雞精、玉米淀粉調味,關火后下入腰果,翻炒兩下出鍋。
配方:腐竹、花生米、香菜、大蒜、紅辣椒、熟芝麻、辣椒粉、鹽、白糖、生抽、醋
1、腐竹放入溫水中泡發,鍋內燒開水,放上腐竹焯燙至熟透后,撈出來。黃瓜洗凈后,拍碎切塊,花生米提前炸好,大蒜切末,紅辣椒切小段,香菜切段。
2、腐竹、黃瓜混合好,再來適量的蒜末、辣椒粉、熟芝麻、紅辣椒,鍋內燒點熱油,澆在調料上。最後來點生抽、香醋、鹽、白糖調味后,把花生米、香菜放進去,拌勻即可開吃。