，放入玉米澱粉可以鎖住排骨的水份，使排骨的口感更加滑嫩，再次抓勻以後， 蓋上保鮮膜， 醃制十分鐘。

十分鐘以後，揭開保鮮膜，再次放入 玉米澱粉10克，玉米澱粉最好分次加入，這樣排骨的口感更加滑嫩，繼續用手抓勻排骨。

拿一個盤子， 在盤底抹上 植物油，抹上植物油防止排骨粘在盤子上面，把醃制好的排骨一個一個地擺在盤子上面。

把 豆豉和 生薑均勻地撒在排骨上面，然後澆上 芝麻香油。

4.下面開始蒸制

鍋內燒水，放上篦子，涼水把排骨放在篦子上面，上鍋 蒸四十分鐘。

在等待的過程中，我們準備一下料頭

準備 小蔥一把，切成 蔥花備用。

準備 小米椒3個，切成 小米椒圈備用。

四十分鐘以後，掀開鍋蓋，拿出排骨，排骨經過四十分鐘的桑拿後，肥肉中的油脂流出 瘦肉也會軟嫩可口，撒上 蔥花和 小米椒圈，美味的排骨就可以了。

好了，一道味道鮮美的豆豉排骨就做好了。