油條，應該是各位都吃過的東西，蓬鬆又酥脆的口感，讓人愛不釋手。每天早上來不及做早餐，就去外面的早餐攤上，買幾根油條墊墊肚子。再來上一碗粥，又或者一杯豆漿，那可真是太滿足了。
但是外面買的油條，大家吃著真的放心嗎？雖說都是現炸現賣的，但是油條裡面加了什麼，我們是看不到的。自己吃一吃還行，但是給孩子吃，我真的是不放心。寧願自己早點起床，給孩子佈置早餐，也不去外面買。
今天我想給大家分享，炸油條的家常做法，按照我這樣的方法做出來，蓬鬆又酥脆。那麼炸的時候，用泡打粉還是小蘇打呢？其實都不需要，家常版做法很簡單，也不會有過多的添加劑，各位記得來學習一下哦。
準備材料：普通麵粉200g、酵母2g、白砂糖10g、雞蛋1個、食用油適量
1、首先我們把麵粉倒在一個盆裡，然後把酵母、白砂糖也一起放進去，將其徹底攪拌均勻。隨後打一個雞蛋進去，然後加上適量的清水，將其攪拌好之後，和成一個柔軟的麵團。
2、注意這個麵團不能太硬，偏軟一點，做出來的油條也更好吃。揉至表面光滑之後，用保鮮膜蓋起來，接著放在一旁進行發酵。現在天熱了，直接放在室內發酵即可，很快就可以發好。
3、發好的麵團，撕開一看裡面會有蜂窩，這樣我們取出來就可以了。
麵團也不需要用力揉搓，拿出來之後稍微整理一下，用擀麵杖將其擀成一個比較長的大片狀。隨後用刀子，將其切成一塊塊的面劑子。
4、接下來把兩片面劑子疊在一起，然後用筷子在中間按壓一下，稍微捏一捏兩端，捏緊即可，防止在炸的過程中開裂。
5、鍋內多倒一些食用油，開火將其燒熱，把木頭筷子放進去，冒小氣泡就說明可以了。
6、接著把整理好的油條放進去炸，中小火炸到金黃即可控幹油分，撈出來。炸油條就不需要複炸了，直接撈出來就能吃了。
蓬鬆酥脆的油條，這樣就做好了，趁熱吃口感更佳。早上做一頓，就不用四處買了，方便又衛生。
注意事項：
炸油條，不用泡打粉，也不用小蘇打，只用酵母粉就可以做成又香又酥脆的油條。
