大家好，馬上就要過年了，這段時間裡，朋友們是不是都在做臘肉，或者是臘腸，為過年做好準備了呢？
豬肉是我們每天都要吃的一種肉，因為豬肉的不同，味道也是不同的。而且，到了春節，家家戶戶都會有更多的豬肉，採購的頻率也會更高。
為迎接新年，能與家人一起享用更多的豬肉，你是否知道最便宜的部分是豬肉？今天，我就和你們分享一下，這四個豬肉的肉質好，營養價值高，買豬肉的時候，一定要注意這四個地方，這樣才能買到最好的豬肉。
【買豬肉四個部位】
梅花肉位于豬的肩胛部位上，其分量是很少的，一頭豬大概只有五六斤梅花肉左右。在梅花肉的切面上，瘦肉就占達90%，中間則是有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，看起來就像盛開的梅花一樣，因此而得名梅花肉。
梅花肉口感香嫩，非常適合用來切片涮烤，或者做成叉燒肉、牙籤肉、孜然梅花肉等等，味道都是很不錯的。
裡脊肉是一條從豬的後腰上長出來的一條肉，它沒有任何的油脂，也沒有任何的筋膜，是一種非常鮮嫩的肉類，可以切成薄片，切成絲或者是剁碎，烹飪方式多種多樣。
五花肉分為上五花和下五花兩種，上五花指豬前排剔除後留下的大塊肉，這個部分的五花肉主要呈現為兩層，層次較少，肥肉多瘦肉少，吃起來的口感比較油膩。
至于下五花肉，則是豬肚上的肉，層次感很強，肥肉也很好，尤其是紅燒肉、鹵肉、梅菜扣肉，味道鮮美。
豬蹄有前蹄，也有後蹄，在大多數人看來，兩者並沒有太大的區別，但實際上，兩者之間的味道還是有差距的。豬一般都是用前蹄走路，所以它的前蹄肌肉發達，有筋腱，肉質更好，肉質更好，肉質更好，更有彈性，適合紅燒、鹵煮。
至于後蹄，則是因為它的骨骼比較粗壯，沒有蹄筋，所以可以用黃豆、花生等食材來熬湯，這樣就不會覺得油膩了。
我們在買豬蹄的時候，要注意一下豬蹄的切口，如果有明顯的蹄筋，而且看起來很短，而且還有點彎曲，那就是豬的蹄子了。
